Пирожки

[oxv]

В тесто всегда кладу разрыхлитель.

Да всегда. Разрыхлитель - это же таже гашеная сода. Гашеную ссоду же кладем в опару.

ЛЬВИЦА, в рецептах, в которых есть дрожжи (не важно какие), разрыхлитель не добавляют! Это нонсенс. Разрыхлитель нужен в рецептах, в которых 'по старинке' требуется сода. Вот ее мы заменяем на разрыхлитель.
Поверьте, в дрожжевых рецептах разрыхлитель не играет никакой роли; возможно только отрицательную - конечный результат в проигрыше.