Всё, что вы все написали, наверняка вкусно.У меня есть ещё один рецепт, заключается он в следующем -
Ингредиенты:
баклажаны (сколько хотите)
одна средняя луковица
несколько долек чеснока
помидоры
растительное масло (желательно оливковое)
БАКЛАЖАНЫ (как советует уважаемая Нора) запекаем в духовке на противне (не срезая плодоножку) до состояния сморщивания. Извлекаем из духовки, остужаем.
Снимаем шкурку (она становится тонкой и легко отделяется)
Очищенные баклажаны разминаем вилкой (ленивые могут пропустить через мясорубку)
В полученную массу добавляем очень мелко нашинкованные лук и чеснок, сдабриваем маслом, солью, слегка перцем, выкладывем на тарелку, по периметру украшаем нарезанным помидором.
ещё можно разрезать помидор пополам, ложкой удалить мякоть и заполнить приготовленной массой. Выложить на блюдо или большую тарелку.
Хорошо с холодным сухим красным вином.
Так делал мой отец (он был из Румынии), так делаю я. Моим друзьям нравится.
Ближние не употребляют.