Блюда с баклажаном

[Студентка]

Вдогонку хотела пару советиков дать для тех кто вдруг не знает
Баклажаны перед приготовлением обязательно нужно или намазать густо солью (подержать и смыть) или подержать в сильно соленой воде, чтобы ушла горечь...
А еще баклажаны очень любят чеснок...
И баклажаны при жарке "забирают" очень много масла...

[Студентка]

"Советик " Ваш, извините, вредоносный.

Извиняю

Баклажаны и так содержат достаточно влаги.Зачем же делать их ещё более водянистыми?

Может быть я и не права, но я все время так делаю и ничего, нормально, а вода при обжарке выпаривается...

[katyona]

Спасибо всем за рецепты, буду пробовать. Советы по баклажанам очень важны и нужны мне, т.к. я их ни разу не держала их в руках.
А про то, что забирают много масла, это я слышала и читала об этом в кулинарной книге. Поэтому после тушения в духовке их нужно положить а бумажное полотенце. чтобы выбежало все масло. (С какой скоростью они поглощают масло, также и отдают).

[ananas]

Как я это люблю.Блюда из баклажанов и кабачков вкусны, малокалорийны, готовятся быстро, а благодаря их многообразию, каждый может найти блюда из баклажанов рецепты и кабачков на свой вкус.



Баклажаны нарежьте кружочками и обжарьте в растительном масле до образования золотистой корочки. Морковь натрите на терке и смешайте с чесноком и майонезом. На каждую дольку баклажанов положите морковь.

Такую же закуску можно приготовить и из кабачков.

баклажан 3 шт
морковь средней величины 2 шт
чеснок 2 зубчик
масло растительное 2 ст. ложка
соль по вкусу
майонез 2 ст. ложка

[Натэлла]

ananas, соглашусь, что баклажаны вкусны и полезны. Но, если к ним добавить растительное масло и майонез, калорийность блюда из них подскакивает в разы. Поэтому предпочитаю эти овощи жарить на гриле. (Просто у меня в семье все на диете сидят).