Баклажан разрезают пополам, вырезают сердцевину и ее режут мелкими кубиками..
Отваривают креветки, чистят, перемешивают с резаной сердцевинкой, выкладываю в оставшуюся шкурку от баклажанчика .
Выкладывают все это на противень сверху тертым сыром и запекают в духовке.
Вкусно и сытно!
Люблю Цветики
1. Салат из печеных баклажана и перца
Моем баклажан,отрезаем хвостик,накалываем ножом или вилкой кожицу,кладем на противень.Туда же кладем перцы сладкие,разноцветные.Запек аем в духовке при средней температуре минут 40.Вытаскиваем из духовки,споласкиваем холодной водой,очищаем от кожицы и режем на кубики баклажан, а перцы очищаем еще и от сердцевины и тоже режем на кубики.Выкладываем в салатницу,туда же режем много зелени (укроп,петрушка,кинза). Смешиваем лимонный сок,оливковое масло,немного соли и перца. Заправляем салат и аккуратно перемешиваем.
2.Закуска из баклажан и помидор.
Баклажан моем,режем на пластинки вдоль,как получится потоньше.Посыпаем солью, через 10 минут соль смываем.Обжариваем баклажановые пластинки на растительном масле с обеих сторон,выкладываем на бумажное полотенце или салфетки,чтобы убрать излишки масла.В посудинке смешиваем майонез и мелкорубленный чеснок.Нарезаем кружочки помидоров.Смазываем пластинки баклажана майонезом с чесноком,кладем кружочек помидора и сворачиваем рулетиком.Выкладываем на плоскую тарелку и украшаем зеленью.
Если жизнь повернулась к тебе задом, пни её и начни новую...
ЛЬВИЦА (27.07.2009)
А еще в эти баклажаны замечательная начинка: сыр, яйца, сырая морковь, чеснок трем на терке (не крупной), добавляем майонез, размешиваем, выкладываем на обжаренные пластинки баклажана, сворачиваем рулетиком, также на тарелку, в холодильник охлаждаем, перед подачей украшаем.Сообщение от Нора
ЛЬВИЦА (27.07.2009)
Баклажаны
Всё, что вы все написали, наверняка вкусно.У меня есть ещё один рецепт, заключается он в следующем -
Ингредиенты:
баклажаны (сколько хотите)
одна средняя луковица
несколько долек чеснока
помидоры
растительное масло (желательно оливковое)
БАКЛАЖАНЫ (как советует уважаемая Нора) запекаем в духовке на противне (не срезая плодоножку) до состояния сморщивания. Извлекаем из духовки, остужаем.
Снимаем шкурку (она становится тонкой и легко отделяется)
Очищенные баклажаны разминаем вилкой (ленивые могут пропустить через мясорубку)
В полученную массу добавляем очень мелко нашинкованные лук и чеснок, сдабриваем маслом, солью, слегка перцем, выкладывем на тарелку, по периметру украшаем нарезанным помидором.
ещё можно разрезать помидор пополам, ложкой удалить мякоть и заполнить приготовленной массой. Выложить на блюдо или большую тарелку.
Хорошо с холодным сухим красным вином.
Так делал мой отец (он был из Румынии), так делаю я. Моим друзьям нравится.
Ближние не употребляют.
ЛЬВИЦА (27.07.2009)
Нора, если позволите, то я продолжу ваш второй рецептик по своемуточнее это будет уже немного другой рецепт
но с теми же ингридиентами...
Мне он нравится потому что очень просто и быстро. И вкусно в холодном и в горячем виде
"Бутерброд" из баклажан и помидор.
Баклажан моем, режем на пластинки вдоль,как получится потоньше (молодые плоды я режу просто пополам, вдоль, а более крупные на три части). Посыпаем солью, через 10 минут соль смываем (я обычно просто замачиваю на часик в соленой воде, предварительно отрезав кончики). Обжариваем баклажановые пластинки на растительном масле с обеих сторон...
Выкладываем эти обжаренные пластиночки на противень (противень можно не смазывать, т.к. с баклажанов и так натечет масло). Смазываем майонезом, добавляеи чеснок (я или через давилку или могу просто "крошкой чесноком" посыпать, но настоящий чеснок конечно ароматнее). Затем сверху кладем нарезанные тонкими кольцами (желательно нарезать тоньше баклажанов) помидоры и сверху кусочек сыра (по размеру он должен покрывать "бутерброд").
Ставим все это в духовку ненадолго (чтобы сыр расплавился, но не потек)... Или в микроволновку, но в духовку лучше...
Все, можно кушать
ЛЬВИЦА (27.07.2009)
Вдогонку хотела пару советиков дать для тех кто вдруг не знает
Баклажаны перед приготовлением обязательно нужно или намазать густо солью (подержать и смыть) или подержать в сильно соленой воде, чтобы ушла горечь...
А еще баклажаны очень любят чеснок...
И баклажаны при жарке "забирают" очень много масла...
Последний раз редактировалось Студентка; 20.02.2009 в 23:32.
ЛЬВИЦА (27.07.2009)
Извиняю
Может быть я и не права, но я все время так делаюи ничего, нормально, а вода при обжарке выпаривается...
Спасибо всем за рецепты, буду пробовать. Советы по баклажанам очень важны и нужны мне, т.к. я их ни разу не держала их в руках.
А про то, что забирают много масла, это я слышала и читала об этом в кулинарной книге. Поэтому после тушения в духовке их нужно положить а бумажное полотенце. чтобы выбежало все масло. (С какой скоростью они поглощают масло, также и отдают).
Баклажаны
Как я это люблю.Блюда из баклажанов и кабачков вкусны, малокалорийны, готовятся быстро, а благодаря их многообразию, каждый может найти блюда из баклажанов рецепты и кабачков на свой вкус.
Баклажаны нарежьте кружочками и обжарьте в растительном масле до образования золотистой корочки. Морковь натрите на терке и смешайте с чесноком и майонезом. На каждую дольку баклажанов положите морковь.
Такую же закуску можно приготовить и из кабачков.
баклажан 3 шт
морковь средней величины 2 шт
чеснок 2 зубчик
масло растительное 2 ст. ложка
соль по вкусу
майонез 2 ст. ложка
ananas, соглашусь, что баклажаны вкусны и полезны. Но, если к ним добавить растительное масло и майонез, калорийность блюда из них подскакивает в разы.Поэтому предпочитаю эти овощи жарить на гриле. (Просто у меня в семье все на диете сидят
Постоянно работая над ошибками, доводишь их до совершенства...
Ваши права
