Плов

[Михаил]

Привет. Как раз сегодня приготовила плов. Делала я его в электрической духовке(была занята детьми и по-этому решила сделать не на плите а в духовке). В утятнице. На дно налила масло подсолнецное, затем все дно покрыла луком. Сверху мясо(свинина), затем морковь и рис. Следующий слой все тоже самое + помидоры. Да, незабудьте посолить и добавить специи. А вот на самом "верху" после риса положила еще моркови и целые зубчики чеснока, и лавровый лист. Залить водой по-соотношению к рису и в духовку на 1час 40 минут, а лучше на 2. После приготовления лаврушку выкинуть. Не оставлять. Получилоь очень вкусно, а главное я не отвлекалась на его приготовление. Мужу и ребятенке очень понравилось. Возможно это и не правильное приготовление и долгое, но вкусно.

Это не плов, а каша.

[Натэлла]

Понимаю, приготовление плова - дело нелегкое. Однако 10 ноября видела в передаче "Утро на 1-м канале" рецепт приготовления супербыстрого плова-по-милицейски. Мне понравилось. Компоненты почти те же, что и у Михаила, хотя плов готовится на сковороде в течение примерно 30 минут (что мне подходит по скорости). Хотя гурманы наверняка обзовут это блюдо "кашей" или, в лучшем случае, "рис с мясом".

[plantator]

Понимаю, приготовление плова - дело нелегкое. Однако 10 ноября видела в передаче "Утро на 1-м канале" рецепт приготовления супербыстрого плова-по-милицейски. Мне понравилось. Компоненты почти те же, что и у Михаила, хотя плов готовится на сковороде в течение примерно 30 минут (что мне подходит по скорости). (

Такое блюдо в нашей семье известно много лет. Но под названием пилав. Возможно оно и неправильное, но блюдо быстрое и вкусное

[Михаил]

Такое блюдо в нашей семье известно много лет. Но под названием пилав. Возможно оно и неправильное, но блюдо быстрое и вкусное

Согласен, это действительно вкусно, но не следует назвать это блюдо "плов".
Имею в виду не Вас, а тех, кто преподносит это как плов.

[CRST]

Рецепт от Михаила, конечно правильный и нисколько не сомневаюсь, блюдо вкусное, но я представила, сколько времени я буду кухню отмывать от скворчащего масла, как-то сразу и правильного плова перехотелось.

[katyona]

А я беру для плова рис пропаренный, он получается упругим и в кашу не разваривается.

Я тоже беру рис пропаренный длиннозерный. Готовлю в глубокой сковороде (за неимением казана). Обжариваю мясо, отдельно жарю морковь и лук. В это время у меня варится рис до полуготовности. Потом на мясо выкладываю морковь с луком и рис, добавляю приправы, соль, заливаю водой и на минут 20-30 забываю о нем. Перед употреблением перемешиваю. Получается быстро и вкусно, а самое главное, не отличается по вкусу от настоящего плова, приготовленного часами в казане.

P.S. свекровь варит плов в скороварке.

[Нора]

Позвольте и мне бросить свои 5 шекелей в котел с пловом. Самый правильный плов я ела на Сахалине, а готовили его узбеки. Плов не любит суеты, а потому его готовят исключительно мужчины. Только ТО, что предлагает Михаил, называется плов, а остальное - вариации на тему, все это может быть вкусно и иметь право на существование,но не имеет никакого отношения к плову. И еще, когда в казане раскаливают масло, туда бросают какую-либо косточку,ее пережигают в масле и тогда плов приобретает неповторимый цвет,которого не добьешься никаким шафраном.Косточку затем выбрасывают. Готовьте плов правильно и удовольствие от вида гостей, лопающихся от съеденного плова и их восторги в ваш адрес, заставят вас не жалеть о потраченных усилиях.

[Натэлла]

А рецепт то где?

В глубокую сковороду выложить нарезанное кубиками мясо, слегка обжарить со всех сторон. Пока мясо жарится, на отдельной сковороде обжарить морковь (взять побольше). Добавить морковь и специи к мясу, убавить газ, и на мясо выложить горкой промытый рис. Соль добавить в теплую воду из расчета 1 ч.л. на 1 л. воды и этим "раствором" залить рис. Чтобы не ошибиться с жидкостью, в центр рисовой горки кладем столовую ложку "лицом" кверху и наливаем воду таким образом, чтобы она дошла лишь до краев ложки. Убираем ложку, на ее место кладем неочищенную головку чеснока и тушим на медленном огне приблизительно 20 мин. Во время приготовления рис никогда не перемешиваю. В качестве масла беру растительное.

[Натэлла]

Готовьте плов правильно и удовольствие от вида гостей, лопающихся от съеденного плова и их восторги в ваш адрес, заставят вас не жалеть о потраченных усилиях.

Все верно, Нора. Мне тоже приходилось отведывать плов, приготовленный узбеками, в казане, на открытом огне. И готовится он долго, не менее 3,5 часов. Пока ждешь, слюной изойдешь от неповторимого запаха.

[CRST]

Из риса готовлю ризотто. Это практически тоже самое, что и "неправильный плов", только рис обжаривается и добавляется белое сухое вино.