Замочить баклажаны в очень соленой воде. Пока они отмачиваются, порезатьт помидор пополам,а потом, положив помидор срезом на доску, порезать полудольками, приготовить фарш. Порезать мелко лук, добавить в фарш, вбить в фарш яйцо, добавить немного холодной воды. Намочить руки водой и слепить из фарша удлиненные колбаски (Люля-кябаб),см по 10, обжарить на растительном масле. На другой сковороде, обжарить тонкие полоски(соломки) картофеля (можно фри), выложив их на отдельную тарелку, обжарить болгарский перец кубиками, переложить в другую посудину (миску) ,отжать баклажаны и обжарить их, (цукини или кабачек замачивать не нужно), обжарить лук порей и смешать с б.перцем и баклажанами, посолить по вкусу.Разложить лаваш (для удобства, можно купить лаваш круглой формы, диаметром в 15 см,по 8-16 штук в пачке). Смазать лаваш домашним кетчупом (немного), выложить 10-15 соломок картофеля, сверху положить массу из баклажана, б.перца, лука порей,1 люля-кябаб, 2 кусочка помидора, завернуть лаваш кулёчком, закрепив зубочисткой (что бы кулёчек не разворачивался), и поместить кулечек на 5 минут в духовку. Перед подачей, выложить их все на блюдо. Блюдо очень вкусное и сытное. Вкушается как самостоятельное блюдо.
