А вот мой рецептик соленой рыбки. Берем мороженную красную рыбку,размораживаем,обтира ем тряпочкой и снаружи и внутри.Хорошенько. НЕ моем. Режем на куски,примерно шириной 2-3 см.Обмакиваем в смесь соли и сахара (на одну ложку сахара,две ложки соли = хорошенько перемешать).Укладываем кусочки рыбы плотненько в банку и даже сверху чем-нибудь немного придавливаем,так как рыбка пустит сок,который должен ее покрыть. Через 2-3 дня рыба готова.Это если крупная типа кеты, если помельче,то 1-2 дня.Есть т.н. "семужный посол" - рыба разделывается от костей и кожи и солятся только тонюсенько нарезанные ломтики мякоти в смеси соли и сахара (пропорции выше).Также укладываются плотненько в банку и через пару дней - готово. Есть еще другие рецепты засола рыбы. Сельдь солится так : на 1 литр воды нужно 7 столовых ложек соли. Сельдь укладывается в посудину и заливается рассолом. Ждать дня 3-4 в зависимости от размера сельди. Можно добавить перец горшком и лавровый лист.Обязательно кушайте красную рыбу и сельдь.Очень полезно и вкусно!
