Вареный карп с красным вином.
Берут карпа, режут на куски, солят. Сварить в 2х бут. пива коренья и специи: 1 петрушка, сельдерей, морковь, порей, 1 сушеный грибок, 2 луковицы, перец, листки лавра, 2-3 гвоздики.
Добавить лимонной цедры, корку ржаного хлеба, сварить рыбу. Положить в жидкость 1 ложку поджарки с мукой маслом, влить одну ложку уксуса, 1/2 ст. красного вина, 10 гр. сахара, горсть изюма, 20 мл. лимонного сока, вскипятить. Уложить карпа на блюдо, в виде целого, осыпать его ломтиками лимона, изюмом и полить соусом.