Полкило говяжьей или телячьей печени,предварительно промыв и освободив от пленок и проток, нарезаем пластами,примерно сантиметровой толщины,затем изрезаем их длиными кусочками 5-6 см. Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем печень.На другой сковороде подрумяниваем ложку муки и посыпаем ею печень,обжариваем 1-2 луковицы и также выкладываем в сковороду с печенью.Перемешиваем и заливаем смесью из 200 граммов сметаны и 2-3 ложек кетчупа или томат-пасты.Если соус получается очень густой,то можно добавить немного воды.Тушим печень в соусе до готовности,конечно, посолив и поперчив.Подается с любым гарниром.