Цитата Сообщение от Михаил Посмотреть сообщение
Занятно! Это вроде, как капуста по-гурийски.
А где кислота? Либо уксус, что нежелательно, либо гранаты, что в условиях Москвы весьма дорого.
Или я не прав?
Чем дольше стоит капуста в теплом помещении,тем активнее брожение и тем сильнее проявится кислый вкус.Почему и рекомендуется выносить капусту на холод (или ставить в холодильник) для прекращения брожения,чтобы она не перекисла. Если добавлять уксус,то это будет уже не квашенная капуста, а нечто иное.