Что делать с фаленопсисом?

[Мисс Виолет]

никак не определяю. Думаю. что пора.

Поливать необходимо только после того как субстрат очень хорошо высохнет по всему объёму горшка, а корни станут серебристо-серыми.
О правильном поливе хорошо написано здесь. Очень рекомендую прочитать эту статью.
Цитата: "Покупаете в супермаркете набор тонких деревянных палочек (вроде длинных зубочисток, на таких жарят штуки типа сосисок-гриль)). Как только вам будет нужно убедиться - высох ли субстрат внутри - осторожно втыкаете такую палочку в горшок, ближе к его середине. И обязательно ждёте час-два! Вынимать палочку сразу в этом случае бесполезно.
По прошествию указанного времени вынимаете палочку и осматриваете\ощупываете. Если палочка впитала в себя в каком-то месте хоть какую-то степень влажности - с поливом надо повременить ещё".

Цитата: "ВСЕ корни орхидеи должны просыхать ОЧЕНЬ быстро, и речь не о днях. Это должно происходить от "за 5 минут" до "максимум сутки" в зависимости от конкретной орхидеи. Более долгое "влажнение" РАВНО переувлажнению, очень долгое по сравнению с описанным - серьёзному переувлажнению. Если вы поймёте что ваша посадка долго просыхает - либо меняйте посадку, либо учитесь полить так, чтоб сильно не намокло и высохло быстро.
После того как орхидея просохла - НЕЛЬЗЯ "снова поливать потому что просохло". Это большая ошибка. Поливают снова не потому "что просохло", а когда возникнет необходимость в этом у растения. Возникнуть она может как через несколько дней, так и через несколько недель, смотрите по растению".

Теперь понимаю, как положила сфагнум, начались проблемы с вялостью листочков. Убрать надо или просто реже поливать?

Проблемы с вялостью листьев начались из-за проблем с корнями в долго непросыхающем субстрате.
По поводу сфагнума я писала:

он может длительно удерживать влагу и не давать коре просыхать, что в дальнейшем может привести к гниению корней. Шейка тоже может загнить, если влажный мох прилегает к ней.