Свежего сазана (около 2 кг), очищенного и выпотрошенного в магазине, посолить, поперчить (лучше свежемолотым перцем - ароматнее), нашпиговать морковью, луком и икрой, которая была в сазане. Чуть не забыла - жабры обязательно удалить. Смазать густо сметаной, добавить укроп, петрушку, завернуть в фольгу или уложить в специальную форму(сверху закрыть фольгой), и поставить в духовку при Т 220 градусов на 1,5-2 часа. Аромат просто завораживает. Не люблю никакие приправы, с так называемыми усилителями вкуса, только "живые" - укроп, петрушка, базилик, шафран и пр. В рыбу достаточно укроп, лук, перец, можно петрушку. Перед подачей сбрызнуть лимонным соком. Приятного аппетита!
Сазан фаршированный
.
