Цитата Сообщение от Нора Посмотреть сообщение
Искала рецепт для приготовления морского языка и наткнулась на это сообщение. Такой способ называется "шинковкой" рыбки. Надрезается поперек острым ножом только спинная часть тушки до брюшка, на расстоянии около полусантиметра. Причем разрезы делаются глубиной только до хребта.После такой подготовки все мелкие косточки,разрезанные ножиком, отлично прожариваются и почти незаметно съедаются.Так жарят карасей,лещей и др.некрупную речную или озерную рыбку.
P.S.Нарисовать тоже не получилось.
Нора, спасибо Я именно это и имела ввиду, просто правильно описать процесс не смогла