Рыбка

[Юлечка]

минут на 20-30. у кого какая духовка. да в любой момент (как запах пойдет) можно заглянуть и посмотреть в мешочек

[CRST]

Готовила сегодня рыбу для себя, (мои мужчины не любят ананасы) по Юлечкиному рецепту. Мне очень понравилось. Вот теперь решаю, для себя, какой она мне нравится больше, горячей или холодной. Юлечка, спасибо!

[Юлечка]

нема за що)))) я рада,что понравилось))

[Юлечка]

рецептик для тех, у кого есть гриль.
Скумбрию хорошо разморозить, если надо-почистить.
Для маринада: смешать топленое сливочное масло (около 3 ст.ложек)+сок половинки лимона+любимая приправка для рыбки+около2 ст.ложек подсолнечного масла. Рыбку натереть маринадиком, в разрезанное брюшко положить половинки долек лимона и поставить на гриль. Когда рыбка начнет "шипеть" полить маринадом с ложечки. Дать подрумяниться, потом перевернуть и проделать тоже самое с другой стороны.
Чтоб жир стекал свободно и вы не боялись за чистоту духовки поставьте под Гриль-решетку деко с водой.
Когда вторая сторона подрумяниться рыбку можно вытаскивать. Положить на блюдо с петрушечкой и дольки лимона из рыбки выложить вокруг. На все уходит около 40 минут.
Приятного!!

[жанна]

такую рыбку -грилль в Стамбуле продают на причале (свежепойманую там же и готовят) ,сойдёшь с парома- и тааакккооойй запах - невозможно мимо пройти !

[Mercedes]

Мой муж делает форель так, что съедают все вместе с тарелкой.
Берем стейки форели, лучше морской, карельская не такая вкусная. Втирая солим, перчим по вкусу. Много укропа на каждую сторону стейка и вовнутрь, сбрызнуть лимонным соком или два тоненьких кружка лимона без корки на каждый бочок. Заворачиваем в фольгу. В духовку (не горячее 200 градусов) примерно на 20 мин. Потом переворачиваем на другой бок. Еще через 20 минут готово. Когда вкусно пахнет на всю квартиру - значит готово. Подавать можно с жареным картофелем, овощами. Да и просто без гарнира не оторваться.
Мы на двоих часто берем два-три стейка, заготовки в фольге делаем сразу, кладем в холодильник. Потом готовим один стейк на вечер пополам, заготовки на последующие дни, они пропитываются и становятся еще вкуснее.

[katyona]

"Королевская рыбка"

рыба красная (40-50 см.)
лук репчатый
морковь (3-4 шт)
грибы
сыр
майонез
соль, перец
Рыбу "раскрыть книжкой" (пропороть с одной стороны), вычистить, убрать хребет, можно голову отрезать, можно - нет (кому как нравится). натереть солью рыбу изнутри. Приготовить фарш: морковь на терке, грибы маринованные мелко порезать, лук пошинковать, все перемешать, добавить соли, перцу по вкусу, смешать с майонезом (главное - не переборщить с последним, иначе будет растекаться). Зафаршировать этим рыбу, сверху смазать майонезом и обильно посыпать сыром. Поставить в горячую духовку на 20-30 минут. При подаче на стол украсить порезанными кружочками маслин, посыпать зеленью, разрезать на порционные кусочки.
(Свекровь готовила мужу на ДР, ушло на ура... ).
Приятного аппетита.

[Листопад]

Девочки, рецепты замечательны! - Хочется всего. Позвольте предложить и мой, очень ходовой в нашей семье рецепт: белого амура или сазана чистим "филе", режем на крупные куски. Добавляем соль, перец, приправу для рыбы, сок лимона, раст. масло - перемешиваем, оставляем в этом маринаде на 30 мин. После выкладываем по 1 куску на фольгу, добавляем репчатый лук, помидор, болгарский перец, ломтик лимона и зелень сельдерея. Поливаем оставшимся маринадом и плотно заворачиваем фольгу "уточкой". Далее - в горячую духовку это все, на 15 мин. У моих улетает "под метлу". Может, понравится - попробуйте интереса ради.

[elen_77]

Рулетики из сома.
Филе сома отбиваем (сом от 3 до 5 кг самый смак), мясо берется от головы до начала хвоста.
1 соль+перец
2 смазать майонезом
3 грибы свежие порезать
4 сыр потереть
Скручиваем в рулетик, а потом рулетик в муку и в яйцо взбитое. Жарим на подсолнечном масле до золотистой корочки. Огонь средний, масла побольше.

[Нора]

А про плотву и тому подобную речную рыбку небольшого размера, но с большим количеством костей, хочу рассказать небольшой "секрет"
если перед жаркой или другой процедурой надрезать ей спинку (глубиной примерно 1 см в зависимости от размера рыбы), да почаще, то мелкие косточки как бы исчезают
Нарисовать к сожалению не получилось

Искала рецепт для приготовления морского языка и наткнулась на это сообщение. Такой способ называется "шинковкой" рыбки. Надрезается поперек острым ножом только спинная часть тушки до брюшка, на расстоянии около полусантиметра. Причем разрезы делаются глубиной только до хребта.После такой подготовки все мелкие косточки,разрезанные ножиком, отлично прожариваются и почти незаметно съедаются.Так жарят карасей,лещей и др.некрупную речную или озерную рыбку.
P.S.Нарисовать тоже не получилось.