Стенки керамических горшков (неглазурированных) пористые, влаги испоряется больше, и мелкие волосяные корешки, которые и питают растения, распологающиеся ближе к стенкам больше травмируются от ререпада температуры и влажности. В спомните, что в глине всегда держали молоко и др. -- эффект термоса. РЕзко нагревается, резко охлаждается и долго держит температуру.