Изменение цвета хвои (но не подсыхание!)-нормальное явление для многих хвойных по зиме. После последних снегопадов, думаю, ее уже укрывать не надо, разве что шатер из лапника сделать. Если у Вас ель такого же происхождения, что мои, т.е. высотой до 80 см, она уже вся в снегу. Подкармливать не надо было с сентября.