"Наполеон"

[sveta_minyayeva]

Рукодельницы, я снова с просьбой, поделитесь рецептиками вкусного торта "Наполеона", одна попытка была неудачной, и желание ушло надолго, но после удачных пирожков, по рецепту Ugushi, снова хотелось бы попробовать, но нужны умелые советы.

[Ugusha]

sveta_minyayeva, я его не делала не разу, но рецептики в записной книжке есть.

одна попытка была неудачной

какой был рецепт? что не так?

[sveta_minyayeva]

Уже и не помню, давно было, тесто не получилось, ведь в этом торте главное тесто, и оно должно быть по-моему слоеное. В записной книжке и у меня есть, но хотелось бы "действующий", так сказать рецептик, буду надеяться на то, что кто-то балует своих домочадцев таким тортиком. Но и от Вашего, Таня, рецептика я тоже не откажусь

[Ugusha]

Нашла вот такой рецепт "Наполеон", еще из школьных записей:

300 гр. маргарина,
300 гр. сметаны,
4,5 ст. муки,
соль, сода на кончике ножа.
Сок одного лимона можно добавить для лучшей раскатки теста.

Крем: 600 гр. сливочного масла, 2 яйца, 500 гр. сахара, 0,5 молока.

Итак, сначала 300 гр. маргарина и 3 ст.муки порубить ножом до однородной массы, затем добавить 1,5 ст.муки, сметану и все круто замесить. Разделить тесто на 11 частей и поставить на 30 минут в холодильник.
Раскатать каждую часть, смазать лист маслом и уложить корж проколов его вилкой, чтобы не было вздутий (раскатывать хорошо через кальку, уложив аккуратно, накрутив на скалку и раскатывать тонко).
11-й корж подсушить побольше, растолочь его и посыпать им пирог.
Готовим крем: вначале 2 яйца с 500 гр. сахара взбить, потом добавить масло и снова взбить. Когда получиться однородная масса добавить подогретое молоко ( по 2 ст.ложки) и взбить. Молока можно меньше в зависимости от густоты крема.

Рецепт простой, раз храниться столько времени значит полезен, попробуйте!

[ЛЬВИЦА]

Вот тут посмотрите рецепты Наполеона.

[BellaDonna]

ЛЬВИЦА, Светлане нужен личный опыт тех, кто уже умеет готовить этот торт.

Светочка а что именно не получается? У меня есть приятельница, большой специалист в приготовлении торта "Наполеон". Могу с ней проконсультироваться.

[zucki]

эх вот бы и мне хороший рецептик это го тортика
готовила как то ,но не фонтан возни много было ,а есть не смогли и выкинули ...
у меня как раз с тестом всё плучилось ,а вот крем.... гадость откровенная , впечатление было ,что это масло ,только сладкое ...

[марина1977]

Нашла вот такой рецепт "Наполеон", еще из школьных записей:

300 гр. маргарина,
300 гр. сметаны,
4,5 ст. муки,
соль, сода на кончике ножа.
Сок одного лимона можно добавить для лучшей раскатки теста.

Крем: 600 гр. сливочного масла, 2 яйца, 500 гр. сахара, 0,5 молока.

Итак, сначала 300 гр. маргарина и 3 ст.муки порубить ножом до однородной массы, затем добавить 1,5 ст.муки, сметану и все круто замесить. Разделить тесто на 11 частей и поставить на 30 минут в холодильник.
Раскатать каждую часть, смазать лист маслом и уложить корж проколов его вилкой, чтобы не было вздутий (раскатывать хорошо через кальку, уложив аккуратно, накрутив на скалку и раскатывать тонко).
11-й корж подсушить побольше, растолочь его и посыпать им пирог.
Готовим крем: вначале 2 яйца с 500 гр. сахара взбить, потом добавить масло и снова взбить. Когда получиться однородная масса добавить подогретое молоко ( по 2 ст.ложки) и взбить. Молока можно меньше в зависимости от густоты крема.

Рецепт простой, раз храниться столько времени значит полезен, попробуйте!

вот сдесь состав теста описан лучше.
и крема тоже, только для крема не правильный рецепт приготовления.

Крем готовим из двух частей , а потом их смешиваем:
1-я часть - заварной крем ( варится на огне), - 2 яйца смешать с молоком и добавить 1 стакан муки, варить на слабом огне, ппока крем не зарустеет как слейстер. Оставить остужаться.
2-я часть - простой сливочный крем - пачка мягкого слив. масла смешивается с 500 гр сахара и мешаем мешаем мешаем, пока крем не увеличиться в объеме в 2-3 раза, а сахар весь раствориться (это та самая часть в которой меня задействовали с пеленок - крем мешать)))
потом две части долго долго смешивать, что бы креи стал однородным без комочков.

Коржи мажем кремом , кладем друг на друга не меньше 12 коржей. свеху и по краям это дело нужно посыпать молотыми грецкими орехами.
в Итоге получается такая башня высотой см 40-50, На нее кладем доску и груз ( банки с компотом,соленьями) и все это дело в холодильник на ночь. Холодильник, само-собой освободить от лишних полок и продуктов.

Готовка заканчиватся обычно далеко за полночь...

зато на следующий день - это просто праздник какой-то!!! Обычно такого тортика (в полный размер противня) хватает на неделю

эх. давно я Наполеон не готовила.

если хотите, могу посмотреть дома точный рецепт.

[oxv]

Крем готовим из двух частей , а потом их смешиваем:
1-я часть - заварной крем
2-я часть - простой сливочный крем - пачка мягкого слив. масла смешивается с 500 гр сахара

Девочки, попробуйте вместо сахара в сливочную часть крема положить баночку вареной сгущенки - пальчики оближешь! (это классический крем в Наполеоне 'грузинского варианта').
А, если нет возможности, положить груз на торт, то при добавлении нового коржа - его надо сначала хорошо 'утрамбовать' ладонями и только потом смазать кремом (и так каждый слой); эффект тот же - торт пропитывается на 'ура'.

[Лииия]

Девочки, у меня очень простой рецепт. Пользуюсь им много лет.
Тесто:
-2 стакана муки
- 200 гр. маргарина ( для выпечки)
- 3/4 стакана кислой воды ( с лимончиком)
Маргарин срубить с мукой, добавить кислой водички.
Промесить тесто ,скатать в комок и в холодильник на пол часика
Все тесто разделить на четыре части ( можно больше , я пеку прямоугольные коржи , сразу все 4) и раскатать коржи
Печь в горячей духовке.
Коржи промазать кремом .