Страница 3 из 11 ПерваяПервая 123456 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 21 по 30 из 104

Тема: Пирожки

  1. #21
    Меня здесь знают
    Регистрация
    28.07.2008
    Сообщений
    1,357
    Спасибо
    2,018
    1,103 "спасибо" за 313 сообщений

    По умолчанию

    Львица, хочу у Вас спросить, про пирожки, насколько хорошо поднимается Ваше тесто за 30 мин. это достаточно для печеных пирожков?


  2. #22
    Trusted user Аватар для Ugusha
    Регистрация
    03.06.2009
    Адрес
    Тула
    Сообщений
    8,307

    Награды

    Спасибо
    13,420
    14,300 "спасибо" за 5,323 сообщений
    Записей в дневнике
    10

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от sveta_minyayeva Посмотреть сообщение
    Ugusha, спасибо что поделились рецептиком!! Пирожки получились вкусными, не такими красивыми как Ваши, но это первые, в следующий раз буду теста делать чуточку меньше, а то они у меня получились "как селедки в бочке".
    А вы попробуйте в два захода перед выпечкой, т.е. тем самым вы дадите возможность им расшириться, если я правильно поняла то все тесто на одном противне.
    А выглядят сказочно, как в сказке!!! Я рада что вам понравилось!
    Работа избавляет нас от трех великих зол: скуки, порока и нужды.

  3. Один пользователь поблагодарил Ugusha за это сообщение

    sveta_minyayeva (21.07.2009)

  4. #23
    Меня здесь знают
    Регистрация
    16.05.2007
    Сообщений
    1,934
    Спасибо
    3,014
    846 "спасибо" за 344 сообщений

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от sveta_minyayeva Посмотреть сообщение
    Львица, хочу у Вас спросить, про пирожки, насколько хорошо поднимается Ваше тесто за 30 мин. это достаточно для печеных пирожков?
    Если тесто хорошо вымесить+свежие и хорошие дрожжи , то оно легко поднимется за 30 минут, ну можно и подольше подождать "+" ,"-" еще 10 минут.

  5. #24
    Меня здесь знают
    Регистрация
    28.07.2008
    Сообщений
    1,357
    Спасибо
    2,018
    1,103 "спасибо" за 313 сообщений

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Ugusha Посмотреть сообщение
    если я правильно поняла то все тесто на одном противне.
    Тесто, что делала я, да , на одном, но я брала молока стакан, т.е. 300гр. Про раздел теста уже подумала потом, в следующий раз поделю на два противня.

    Цитата Сообщение от ЛЬВИЦА Посмотреть сообщение
    свежие и хорошие дрожжи
    Да, я использую свежие дрожжи, но уже заметила, что и они бывают разные, иногда тесто может просто "плыть", не держит форму, в последнее время хлеб стала печь.
    Последний раз редактировалось sveta_minyayeva; 21.07.2009 в 15:34.

  6. #25
    Меня здесь знают
    Регистрация
    16.05.2007
    Сообщений
    1,934
    Спасибо
    3,014
    846 "спасибо" за 344 сообщений

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от sveta_minyayeva Посмотреть сообщение
    Да, я использую свежие дрожжи
    Сухие дрожжи не используете?

  7. #26
    Меня здесь знают
    Регистрация
    28.07.2008
    Сообщений
    1,357
    Спасибо
    2,018
    1,103 "спасибо" за 313 сообщений

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от ЛЬВИЦА Посмотреть сообщение
    Сухие дрожжи не используете?
    Нет, а что они лучше?

  8. #27
    Trusted user Аватар для Ugusha
    Регистрация
    03.06.2009
    Адрес
    Тула
    Сообщений
    8,307

    Награды

    Спасибо
    13,420
    14,300 "спасибо" за 5,323 сообщений
    Записей в дневнике
    10

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от sveta_minyayeva Посмотреть сообщение
    иногда тесто может просто "плыть", не держит форму
    "Плывет" от перебора присутствующего жира, муки маловато. Дрожжи в этом случае на это не влияют. Лично я пользуюсь дрожжами сухими,т.к. со свежими не дружу.
    Миниатюры Миниатюры Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	Фото044.jpg 
Просмотров:	9 
Размер:	79.4 Кб 
ID:	29548  
    Работа избавляет нас от трех великих зол: скуки, порока и нужды.

  9. #28
    Меня здесь знают
    Регистрация
    28.07.2008
    Сообщений
    1,357
    Спасибо
    2,018
    1,103 "спасибо" за 313 сообщений

    По умолчанию

    Для сравнения, попробую и сухие дрожжи, а тесто "плыло" когда я пекла хлеб, муку всегда насыпаю только стаканами, не на "глазок", может налила лишнюю ложку масла? Только купила новые дрожи, все стало нормально, вот я и подумала что дрожжи были виноваты. Фасовку дрожжей использую в основном по 50гр, иногда 100гр.

  10. #29
    Trusted user Аватар для Ugusha
    Регистрация
    03.06.2009
    Адрес
    Тула
    Сообщений
    8,307

    Награды

    Спасибо
    13,420
    14,300 "спасибо" за 5,323 сообщений
    Записей в дневнике
    10

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от sveta_minyayeva Посмотреть сообщение
    Для сравнения, попробую и сухие дрожжи
    Вот именно что все познается в сравнении.
    муку всегда насыпаю только стаканами, не на "глазок"
    а я на "глазок", руки то все равно чувствуют, прилипает или не прилипает, эластичное или крутое.
    Работа избавляет нас от трех великих зол: скуки, порока и нужды.

  11. #30
    Меня здесь знают
    Регистрация
    28.07.2008
    Сообщений
    1,357
    Спасибо
    2,018
    1,103 "спасибо" за 313 сообщений

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Ugusha Посмотреть сообщение
    а я на "глазок", руки то все равно чувствуют, прилипает или не прилипает, эластичное или крутое.
    Ну куда мне до Вас... да к тому же и учителя хорошие, сразу видно. К тесту надо привыкнуть, и что бы получилось хорошим, надо испробовать не раз, после этого и придет то понимание, "эластичное или крутое", я так думаю. Глядя на вчерашние пирожки, дочь сказала, что непременно поправится, пока я перепробую все рецептики и найду для себя то, что хочу.

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •