Страница 11 из 11 ПерваяПервая ... 891011
Показано с 101 по 102 из 102

Тема: Пирожки

  1. #101
    Новый участник
    Регистрация
    23.10.2018
    Адрес
    Земля
    Сообщений
    34
    Спасибо
    0
    0 "спасибо" за 0 сообщений

    По умолчанию


  2. #102
    Новый участник
    Регистрация
    20.05.2021
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    12
    Спасибо
    0
    0 "спасибо" за 0 сообщений

    По умолчанию

    Сытные жареные пирожки с сыром сулугуни и свежей зеленью напоминают хачапури. Начинка незначительно отличается, а вот тесто - совсем другое, так как замешивается на кефире, без дрожжей. Жарятся пирожки на сухой сковороде. Отличный вариант, если нет времени работать с дрожжевым тестом.

    Продукты
    Для теста:



    • Кефир 1% — 250 мл
    • Масло сливочное — 40 г + для смазывания готовых хачапури
    • Мука — 350 г
    • Сода — 0,5 ч. ложки
    • Соль — 1 ч. ложка

    Для начинки:

    • Сыр сулугуни — 300 г
    • Яйцо — 1 шт.
    • Молоко — 40 мл
    • Зелень (укроп, петрушка) — 10 г (несколько веточек)
    • Лук зелёный — несколько стрелок

    Как приготовить:

    1. Подготавливаем продукты. Сулугуни берем не косичку, а который удобно натирать на тёрке.
    2. В глубокую ёмкость вливаем кефир и всыпаем соду. Перемешиваем и оставляем на 5 минут.
    3. Добавляем просеянную муку и соль. Вливаем растопленное сливочное масло. Сначала перемешиваем ложкой.
    4. Затем вымешиваем тесто на столе, пока не перестанет липнуть к рукам. Выкладываем тесто в миску, накрываем плёнкой и оставляем, пока готовим начинку.
    5. Сыр натираем произвольно. Зелень (петрушку, укроп и лук) мелко нарезаем.
    6. В миске соединяем яйцо, сыр, молоко и зелень. Перемешиваем начинку.
    7. Тесто делим на 12 кусочков, которые подкатываем в шарики и накрываем плёнкой. Шарик теста достаём из-под плёнки и раскатываем в пласт диаметром 14-15 см.
    8. На середину пласта теста выкладываем порцию начинки (1 ст. ложку). Края теста соединяем над начинкой и скрепляем (как пирожок). Уголки пирожка оттягиваем и перекручиваем. Слегка распластываем ладонью.
    9. Партию хачапури выкладываем швами вниз на сухую сковороду. Жарим на среднем огне 1 минуту. Затем накрываем сковороду крышкой и жарим ещё 2-3 минуты. Лопаткой переворачиваем на другую сторону и жарим под крышкой 3-4 минуты.
    10. По мере приготовления выкладываем пирожки на блюдо для подачи и сразу смазываем кусочком сливочного масла. Подаются пирожки горячими, пока сыр расплавленный.


    Приятного аппетита!

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •