Зеленая аджика

[ЛЬВИЦА]

Вчера готовила зеленую аджику.
Рецепт очень легкий.
Эту аджику делают обычно летом. Хранится она в холодильнике дней 7.

Нам понадобится:
По пучку петруши и киндзы, 1 зеленый острый перчик (только зеленый)
3-4 зубчика чеснока, 1 полная столовая ложка молотых грецких орехов,
1 ч.л. уксуса (Уксус я использую только винный (виноградный), я положила 1 ст.л., но если хочется поострее, то можно и побольше.) , хмели-сунели (Набор молотых специй, их продают кавказцы на рынках, на развес), красный молотый перец (если не будет хватать остроты), соль.

Зелень, перец и чеснок прокручиваем через мясорубку или блендером. Надо пропустить несколько раз, чтобы получилась однородная масса. Добавляем орехи, уксус и хмели-сунели (Сначала нужно положить чуть меньше половинки чайной ложки специй, а потом по вкусу, если не хватает можно еще добавить. Но грузинские специи отдают весь спектр своего вкуса после того, как они настоятся и раскроятся в блюде, для этого необходимо 10-20 минут.), хорошо мешаем.
Солим, если не остренько, добавляем чуть-чуть перчика. Вот и все. Желательно чтобы аджика постояла минут 20-30 до подачи на стол.

Есть ее можно с мясом.
Еще мы едим так: на хлеб намазать аджику, положить кружочек помидора и сыра.
Я даже без хлеба ем.




Приятного аппетита.

[Al'tmer]

ЛЬВИЦА, рецепт прям кстати. У меня целый холодильник этой зелени - не знаю что и придумать с ней сделать, а тут такое. Сегодня обязательно сделаю, благо все компоненты дома есть.
Когда на даче у чеснока стрелки появляются, мы их собираем, и я прокручиваю через мясорубку и смешиваю с солью. Для разнообразия можно добавить укроп и всякую другую зелень. Потом все это отправляю в контейнере в морозилку. Если смешать небольшое количество сией массы с майонезом, получится оригинальный соус и к мясу, и к пельменям. Вот.