Готовим в горшочках

[katyona]

Обзавелась горшочками для приготовления блюд в духовке. Хотелось бы теперь и оригинальных рецептов. Побольше с курочкой - муж ее обожает.

[ЛЬВИЦА]

Для приготовления нам понадобится:
- 2 крупных окорочка
- 8-10 средних картофелин
- 2 крупных луковицы
- 2 крупных моркови
- майонез
- сыр
- соль, перец, приправы
- чеснок (при подаче - по желанию)

Курицу порезать, добавить соль, перец, приправы. Поставить в холодильник на час.
Тем временем морковь порезать брусочками и мелко порубить лук.
Картофель почистить, порезать кусочками, добавить соль, перец, приправы, майонез (майонез можно добавить в процессе выкладывания продуктов в горшочки, но так расходуется больше майонеза, и блюдо становится более жирным).
Достать из холодильника курицу и обжарить ее до образования румяной корочки.
В горшочки выкладываем морковь, затем лук, обжаренную курицу (оставшийся в сковороде куриный жир, по желанию, можно добавить в горшочки), сверху картошку.
Ставим в духовку разогретую до 180-200°С наши горшочки (у меня их вышло 6 шт.) и запекаем их под крышкой в течение ~ 1 часа. После этого достаем горшочки, обильно посыпаем их сыром и ставим обратно в духовку на 15 минут (без крышки).

Приятного аппетита!

[oxv]

katyona, я делаю только креветки в горшочках
Покупаю только свежемороженные неочищенные креветки (предварительно отваренные не в счет - будут резиновыми). МОжно класть их мороженными в горшочек, можно размороженными и без панциря уже - второе предпочтительнее).

Итак, Креветки в чесночном соусе.

На дно горшочка положить 2-4 ст.л. слив.масла, чеснок свежевыдавленный - 2-3 зубчика; сверху выкладываеем креветки до 2/3 высоты горшка.
Заливаем полусухим белым вином, солим и посыпаем слегка различными сухими травками - орегано, тимьян, базилик и т.д. (но не укроп, он не подходит к креветкам).
Ставим в разогретую духовку ~200 гр. Как только закипит соус, заводим таймер на 2 минуты - все готово!
В дуэте можно использовать белый хлеб и бокал вина, которое добавили в горшочек для получения вкуснющего соуса; всякие гарниры неуместны, т.к. блюдо и так очень калорийно.
приятного аппетита!

[ЛЬВИЦА]

Вот это очень вкусно! Советую
На 4 горшочка: 400гр. говяжьей печени, 1ст. гречки, 200гр.любых грибов, 0,5ст. чернослива, 2 большие луковицы, 200гр. сметаны, 4ст.л томата, 1ст.л муки, растительное масло, специи, соль, перец, 100гр. сыра, зелень, 4 ч.л жидкого дыма, 2ст. бульона.
Для тестяных крышек:0,5ст. воды, 1,5ст. муки, соль.

Сварить гречку, как обычно. Луковицу мелко нарезать и спассеровать на растительном масле. Добавить грибы, соль, перец.
Чернослив промыть, запарить кипятком, оставить на 15мин. Слить воду и порезать, небольшими полосочками. Очень удобно резать ножницами.
В гречку выложить грибы с луком и чернослив.
Печень нарезать длинными ломтиками, как на бефстроганов.
Спассеровать мелко нарезанную луковицу на растительном масле, добавить к ней печень.
Быстренько все перемешать и как только печень начнет менять цвет, посыпать 1ст.л муки.
Опять перемешать, добавить немного водички ~ четверть стакана и залить соусом: 200гр. сметаны смешать с 4ст.л томата, добавить любую зелень,мелко нарезанную.
Протушить вместе 2-3мин. добавить соль, перец, специи.
В горшочки укладываем слоями: гречку с грибами и черносливом.
Далее, печень с соусом.
Залить небольшим количеством бульона ~ 0,5ст. на горшочек.
Посыпать натертым на мелкой терке сыром и мелко нарезанной зеленью.
Добавить в каждый горшочек по 1ч.л жидкого дыма (тогда запах печени совсем исчезнет) для аромата.
Из муки, воды и соли замесить тесто. Разделить на четыре части и раскатать в лепешки. Закрыть ими горшочки. Поставить горшочки на противень, в разогретую до ~ 180-200C, духовку.
Запекать 25-30мин. пока тесто не зарумянится. Можно крышечки не делать, это совсем не принципиально, просто интересно. Но крышки вполне съедобные.
Подавать горячими.

Приятного аппетита!!!!!

[zhalma]

Хотелось бы теперь и оригинальных рецептов

Горшочки чем и хороши, что все приготовленное в них (причем я ничего отдельно не отвариваю и не обжариваю) получается оригинально.
Приготовленное блюдо в гошочке должно готовится в собственном соку, поэтому старайтесь использовать как можно меньше соусов-майонезов.
Я готовлю так:
на дно горшочка - столовую ложку растительного масла(если мясо с жирком, можно без масла), мелко нарезанный лук, морковь нашинкованную соломкой или кубиками, грибы по желанию (размороженные шампиньоны, опята, маслята, белые),
мясо (курица, свинина, говядина, крольчатина, рыба и пр.), - все это должно занимать 1/3 горшочка, а оставшееся место заполняем "гарниром" - картофелем, нарезанным кубиками, капустой, кабачками, если хотите на гарнир гречку или рис - заполните горшочек на 2/3 и залийте водой, чтобы закрывала курупу на 1 см.
Сверху посыпать приправами по вкусу, посолить, закрыть крышкой и поставить в духовку. Режим 200 градусов - на 1,5 часа.
Открывать горшочек приятнее всего прямо на столе. Для любителей сыра - можно подать отдельно тертый сыр и посыпать индивидуально.
[B][U]Приятного аппетита!

[Натэлла]

Обзавелась горшочками для приготовления блюд в духовке.

А мои домочадцы обожают солянку в горшочках. Сперва делаю заготовки на сковороде, как обычно: поджарку, отдельно слегка обжариваю капусту. Затем все это соединяю и начиняю горшочки, добавляя мелко порезанное куриное или индюшачье мясо (или сбор из колбасы, ветчины, языка). Солянка тем и хороша, что можно сделать неисчислимое количество комбинаций. Из специй обязательно добавляю базилик (можно сушеный) и свежий укропчик.

[katyona]

Спасибо всем, жду продолжения, т.к. в скором времени все рецептики испробую.
oxv, я точно также отвариваю креветки, но в кастрюльке и к пиву.

[Плющ]

Я тоже люблю готовить в горшочках. Курочку (чаще филе) режу небольшими кусками, мариную в чесноке и майонезе. На дно горшочка - лук мелко порезанный, затем курочка, остатки лука (можно и все вниз положить), картошка кубиками, а затем - все, что душа пожелает: капуста, горошек, помидоры и т.д. Заливаю все это дело ананасовым соком и в процессе приготовления подливаю еще. Солим и перчим по вкусу (я еще немного солю картошку перед помещением в горшочек) в процессе приготовления. Пробовала заливать томатным соком собственного производства - домашние сказали, что нормально, но лучше с ананасом

[Strawberry]

Когда то тоже купила себе горшочки, а рецептов что в них готовить не было, Интернета в то время пока тоже не было, и приходилось импровизировать. Методом проб и ошибок получилось несколько рецептов, хочу одним поделиться.

Нам понадобится: Картофель, курица (либо другое мясо, по вкусам и желаниям), грибы (я обычно беру опята), помидоры, сладкий перец, лук, сметана, сыр.

Процесс приготовления:

Картофель нарезаем кубиками и жарим на сковороде.

Мясо обжариваем с луком (соль, перец и специи по вкусу), затем на эту же сковороду высыпаем грибы, перец и помидоры. Заливаем все сметаной и тушим.

Далее укладываем все слоями в горшочки, сверху смазываем сметаной и украшаем (тут что душе угодно, помидоры, зелень и тд) засыпаем сверху сыром и в духовку на 20-30 минут.

[zhalma]

Сегодня готовила жаркое в горшочках: курица, лук, морковь, картофель, специи. Занимаюсь ремонтом зала - очень удобно, все заложила в горшки, постаила на 2 часа при Т 190 градусов в духовку и "забыла".