Выбираем помидоры средней величины и спелости.Срезаем крышечку и вынимаем ложечкой внутренность. На сковородке пассеруем репчатый лук,мелкорезанный, резанные мелкими кубиками баклажаны,затем добавляем мякоть из помидор,солим,перчим по вкусу,добавляем зелень и немного тушим,чтобы ушла лишняя вода.Этой начинкой наполняем помидоры,посыпаем сверху тертым сыром,а на сыр кладем немного майонеза,но можно и без него обойтись. Выкладываем помидоры на противень или в форму,которые смазываем растительным маслом.Отправляем в духовку на 20-30 минут. Для любителей острого можно добавить в начинку мелкорезанного чеснока и острого перца.Вкусно и горячими и холодными.