Берем 1 кг филе любой рыбы,но я предпочитаю морскую,2-3 средних луковицы,2-3- средних моркови, 1 болгарский перец красный.
Лук и перец режем,морковь трем на крупной терке и все слегка обжариванием на растительном масле.Если любите покислее, можно добавить порезанный свежий помидор, а можно и без него. Затем в форму выкладываем половину овощей, на них выкладываем рыбу,присаливаем и взбрызгиваем лимонным соком (можно и не брызгать),сверху закрываем оставшимися овощами и закрываем форму фольгой.Ставим в разогретую до 200 градусов духовку, через полчаса снимаем фольгу и в течение еще 15 минут даем зарумяниться верхним овощам.
P.S.Все специи и соль подбираете по своему вкусу. Блюдо вкусно и горячим и холодным.