Компот из яблок и груш

[ЛЬВИЦА]

Не мало, кода настоится норм будет, я закрываю банки с 12 лет, так что не разу не ошиблась.




Натэлла - а я банки заранее стерилизую.

А можно поподробнее о стериллизации банок узнать

[Студентка]

Все равно, чтобы точно компот не взорвался, нужно банки с ним стерилизовать в кипятке. А это - еще тот экстрим!

Подтверждаю, не взрываются
Я тоже именно так компоты катаю уже... несколько лет
Правда я для надежности дважды кипячу... И банки не стерилизую, делаю так:
в чистую банку насыпаю ягоды, насыпаю сахар (обычно сыплю два стакана на трехлитровую банку, получается конечно слишком сладкий, зато получается более выгодно (как бы концентрат ), а потом я его просто водой разбавляю 1:1 или меньше, это кому, как нравится...), заливаю кипятком, даю постоять несколько минут... потом сливаю жидкость (через дырявую крышку) и еще раз кипячу, и снова заливаю... Сразу закатываю горячим, переворачиваю вверх ногами и укутываю (обычно, если делаю вечером, то на ночь оставляю)... Потом хранится в коридоре, т.е. в тепле и ничего не взрывается...
Правда некоторые "капризные" ягоды (в том числе яблоки и тем более груши, т.к. считаю их капризными) кипячу три раза...
А еще можно сделать по той же схеме концентрат: целая банка ягод+1-1,5 кг песка=фруктовый сироп+вкусные ягодки

[Колючка]

И я , ия так же компотики " катаю " , как то не было проблем - зачем стерилизовать банки если ягоды - фрукты кладем не стерильные ...

[Markiza]

А можно поподробнее о стериллизации банок узнать

Вымыла банки, на плите чайник или кастрюльку с водой ставишь кипеть, но не доливай доверху, и ставишь банку, чтоб паром обдавало, и она так стоит 20 мин, потом снимаешь.

Если банки остались не беда их можно отставить в сторонку до следующего раза, но накрыть газеткой чтоб не пылились, повторно я не стерилизую, а беру банки кода нужно и закрываю.

[Студентка]

Вымыла банки, на плите чайник или кастрюльку с водой ставишь кипеть, но не доливай доверху, и ставишь банку, чтоб паром обдавало, и она так стоит 20 мин, потом снимаешь.

Добавлю, что банку я ставлю вверх ногами над паром...

Если банки остались не беда их можно отставить в сторонку до следующего раза, но накрыть газеткой чтоб не пылились, повторно я не стерилизую, а беру банки кода нужно и закрываю.

Если только для компота, т.к. на мой взгляд вся "стерильность" при хранении пропадает...

[ЛЬВИЦА]

Девочки спасибо, для начала попробую сделать одну 3-х литровую банку.

[Markiza]

Добавлю, что банку я ставлю вверх ногами над паром...
Если только для компота, т.к. на мой взгляд вся "стерильность" при хранении пропадает...

Забыла добавить, что их переворачивают ))

Ну не знаю, я моног лет так закрываю, и не 1 банка не взорвалась!
:p

[Натэлла]

И я , ия так же компотики " катаю " , как то не было проблем - зачем стерилизовать банки если ягоды - фрукты кладем не стерильные ...

Компоты из ягод и я не стерилизую, стерилизую над паром только банки. А вот груши у меня нестерилизованные взрывались. Мама же моя закатывает компоты совершенно без сахара, но всегда их стерилизует по 15 мин в здоровенном баке. А теперь приобрела соковарку и варит себе соки, т.к. на даче у нее все время хороший урожай яблок с черноплодной рябиной...

[Markiza]

Спасибо Натэлла что напомнила про соковыжималку!

Я тут купали себе соковыжималку, и в прошлом году давила сок.
Выливала его в кастрюльку,кипятила, добавляла сахар по вкусу и закатывала в банки.
Сок очень вкусный и стоит долго ))

[Колючка]

Я банки стерилизую только под горячие продукты - икра кабачковая , сацибели и т. д. - для меня удобнее чем над паром стерилизовать в духовке , и не обожжешься и банки сухие..