я консервирую огурчики и помидорчики в банках с закручивающимися крышками многоразовыми. Рецепт дала моя мама, использую только его много лет, храню на антресолях, бывает не один год. Рецепт: на дно стерилизованной банки (на пару над чайником) грамм на 500-700 укладываю
резаный молодой чеснок 2 дольки;
лист черной смородины;
цветущий укроп;
листик молодого хрена;
Укладываю плотненько огурчики, выдержанные в воде 2-3 часа, в банки.
Кипячу простую воду - заливаю содержимое банки и осталяю пока стоять на столе.
Тем временем готовлю рассол: на 1 литр воды 1 ст ложка соли и сахара.
Когда ассол закипит - воду из банок сливаю в раковину (есть такие пластиковые крышки с дырками) и заливаю рассолом, сверху чайную ложку 70% уксусной кислоты и тут же закручиваю крышку. Переворачиваю, накрываю полотенцем и даю остыть до утра (если вечером), убираю в темное место на антесолях.
Может показаться хлопотным, но на самом деле все так быстро. Специи можно укладывать до огурцов, между огурцами и сверху огурцов. Также с помидорами. Использую только небольшие и даже не накалываю и не расползаются.