Страница 5 из 5 ПерваяПервая ... 2345
Показано с 41 по 44 из 44

Тема: Засолка на зиму

  1. #41
    Новый участник Аватар для superbabuwka
    Регистрация
    20.04.2010
    Сообщений
    17
    Спасибо
    0
    1 "спасибо" за 1 сообщение

    По умолчанию

    Баночка лечо по домашнему зимой будет очень кстати.
    3 кг помидор через мясорубку довести до кипения, добавить 3 кг резаного перца, соль, перец, пол стакана песка. 15 минут кипятить, прибавить полстакана подсолнечного масла и кипятить еще 5 минут. На одну литровую банку 1 ст. ложка уксуса. Заливаем в простерилизованную банку и закрываем.


  2. #42
    Новый участник
    Регистрация
    20.05.2021
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    18
    Спасибо
    0
    0 "спасибо" за 0 сообщений

    По умолчанию

    Такая капуста маринованная быстрого приготовления с хреном и мёдом, отличается кисло-сладким вкусом, в котором "ядрёную" остринку хрена отлично смягчают медовые нотки. Такая капуста очень ароматная, напоминает квашеную, но с пикантной остринкой. А готова маринованная капуста будет уже через сутки.


    Продукты

    • Капуста белокочанная - 1 кг
    • Морковь - 160 г
    • Хрен (очищенный) - 70 г
    • Мёд - 45 г
    • Уксус столовый 9 % - 30 мл (2 ст. ложки)
    • Соль - 20 г (1 ст. ложка)
    • Гвоздика (бутоны) - 5 шт.
    • Перец чёрный горошком - 5 шт.
    • Перец душистый горошком - 5 шт.
    • Лавровый лист - 2 шт.
    • Вода - 500 мл

    Как приготовить:

    1. Готовим маринад. Для этого в кастрюлю наливаем 500 мл воды, всыпаем соль. Добавляем гвоздику, чёрный и душистый перец, лавровый лист.
    2. Ставим кастрюлю на огонь, доводим воду до кипения. Кипятим 30 секунд, помешивая (соль должна полностью раствориться).
    3. После этого вливаем уксус и выключаем огонь. Оставляем маринад остыть до чуть тёплого состояния. В чуть тёплый маринад добавляем мёд. И перемешиваем до растворения мёда.
    4. Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.
    5. Капусту очищаем от повреждённых листьев и шинкуем полосками. Выкладываем в большую миску.
    6. Очищенный от кожицы корень хрена натираем на средней тёрке.
    7. Добавляем к капусте хрен и морковь. Всё перемешиваем и разминаем руками.
    8. Затем заливаем овощи маринадом вместе с пряностями. (Я переложила капусту с овощами в другую большую ёмкость.) Плотно утрамбовываем овощи руками. Сверху помещаем тарелку. И ставим под гнёт (можно поставить на тарелку кастрюлю с водой). Оставляем капусту на сутки настаиваться при комнатной температуре или отправляем в холодильник, если в помещении слишком тепло.
    9. Капуста, маринованная с хреном и мёдом, через сутки уже готова.


    Хранить такую капусту нужно только в холодном месте! Приятного аппетита.

  3. #43
    Новый участник
    Регистрация
    20.05.2021
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    18
    Спасибо
    0
    0 "спасибо" за 0 сообщений

    По умолчанию

    Ещё один бюджетный рецепт, по которому получается очень вкусная заготовка - как приготовить икру из кабачков консервация. Для любителей домашних зимних закусок очень удачный подбор пропорций продуктов.Продукты (на 8 порций)
    (указан вес овощей в очищенном виде)

    • Кабачки - 1 кг
    • Помидоры - 300 г
    • Морковь - 250 г
    • Лук репчатый - 250 г
    • Чеснок сушеный - 1/2 ч. ложки
    • Сахар - 3 ч. ложки
    • Соль - 1 ч. ложка (полная)
    • Масло растительное - 60 мл

    Как приготовить:

    1. Кабачки очистите, удалите семена. Лук и морковь очистите. У помидоров удалите плодоножку. (Взвешивайте овощи подготовленными.)
    2. Нарежьте кабачки, морковь и лук довольно крупно. Помидоры разрежьте пополам.
    3. Обжаривайте овощи последовательно на сковороде с разогретым растительным маслом. Сперва лук (жарьте 1 минуту), затем морковь (3 минуты) и кабачок (5-6 минут).
    4. Уменьшите нагрев, добавьте помидоры и соль, перемешайте. Тушите овощи под крышкой до полной готовности (примерно 20 минут), периодически помешивая. В процессе снимите кожицу с помидоров.
    5. Переложите тушеные овощи в кастрюлю, добавьте сахар, сухой чеснок и измельчите всё с помощью погружного блендера в пюре.
    6. Доведите до кипения и хорошо проварите 5-6 минут после закипания, чтобы масса бурлила. При этом непрерывно помешивайте кабачковую икру (осторожно: овощная масса будет брызгаться).
    7. Кабачковую икру разлейте горячей по подготовленным простерилизованным банкам, закройте стерилизованными крышками и укутайте до остывания. (Из указанного количества овощей получается 1 литр кабачковой икры.)
    8. Храните кабачковую икру в холодильнике.

  4. #44
    Новый участник
    Регистрация
    20.05.2021
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    18
    Спасибо
    0
    0 "спасибо" за 0 сообщений

    По умолчанию

    Домашняя икра кабачковая с майонезом на зиму – очень вкусное блюдо, которое напомнит вам нежнейший вкус кабачков в любое время года. Такая икра из кабачков обладает ярким ароматом и приятным вкусом. Обязательно приготовьте, это проще простого!


    Продукты

    • Кабачки – 3,5 кг
    • Лук репчатый – 500 г
    • Майонез – 200 г
    • Томатная паста – 200 г
    • Масло растительное – 150 г
    • Сахар – 100 г
    • Соль – 2 ст. ложки
    • Уксус 9% - 2 ст. ложки
    • Перец черный молотый – 1/3 ч. ложки
    • Лавровый лист – 2 шт.

    Как приготовить:

    1. Подготавливаем продукты.
    2. Кабачки очищаем от кожуры. Если кабачки зрелые, с крупными семенами, очищаем и от них. Нарезаем кабачки произвольными кусочками.
    3. Лук очищаем и также нарезаем произвольно.
    4. С помощью мясорубки с мелкой решеткой измельчаем кабачки. Лук также пропускаем через мясорубку, прямо к кабачкам.
    5. Кладем измельченные кабачки и лук в глубокую кастрюлю (у меня кастрюля объемом 5 литров). Добавляем томатную пасту, майонез и растительное масло. Перемешиваем и ставим на нагрев. Варим на среднем огне под крышкой 1 час. Периодически перемешиваем.
    6. В это время занимаемся стерилизацией банок и крышек. На указанное количество продуктов мне понадобилось 6 банок объемом 0,5 л.
    7. В глубокую кастрюлю наливаем воду и доводим ее до кипения. Помещаем в воду крышки, кипятим 15 минут.
    8. На кастрюлю с кипящей водой устанавливаем решетку и кладем на неё чистые банки вверх дном. Держим эту конструкцию до тех пор, пока внутри банок не начнут образовываться крупные капли.
    9. Банки и крышки аккуратно кладем на чистую ткань или полотенце и оставляем до полного высыхания. Банки стерилизованы и готовы к закатке кабачковой икры - теперь их нельзя трогать и протирать изнутри.
    10. Спустя час варки в кастрюлю с кабачковой икрой добавляем сахар, соль, черный перец и лавровый лист. Перемешиваем и варим ещё 1 час.
    11. Вливаем уксус и варим еще 2 минуты. Выключаем нагрев и аккуратно достаем лавровые листики.
    12. Разливаем кабачковую игру по банкам. Закручиваем крышками и накрываем полотенцем до полного остывания.
    13. Кабачковая икра с майонезом готова. Удержаться и не попробовать эту вкуснотищу невозможно, поэтому смело снимаем пробу.) Приятного аппетита!

Страница 5 из 5 ПерваяПервая ... 2345

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •