Страница 5 из 5 ПерваяПервая ... 2345
Показано с 41 по 42 из 42

Тема: Засолка на зиму

  1. #41
    Новый участник Аватар для superbabuwka
    Регистрация
    20.04.2010
    Сообщений
    15
    Спасибо
    0
    1 "спасибо" за 1 сообщение

    По умолчанию

    Баночка лечо по домашнему зимой будет очень кстати.
    3 кг помидор через мясорубку довести до кипения, добавить 3 кг резаного перца, соль, перец, пол стакана песка. 15 минут кипятить, прибавить полстакана подсолнечного масла и кипятить еще 5 минут. На одну литровую банку 1 ст. ложка уксуса. Заливаем в простерилизованную банку и закрываем.

  2. #42
    Новый участник
    Регистрация
    20.05.2021
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    12
    Спасибо
    0
    0 "спасибо" за 0 сообщений

    По умолчанию

    Такая капуста маринованная быстрого приготовления с хреном и мёдом, отличается кисло-сладким вкусом, в котором "ядрёную" остринку хрена отлично смягчают медовые нотки. Такая капуста очень ароматная, напоминает квашеную, но с пикантной остринкой. А готова маринованная капуста будет уже через сутки.


    Продукты

    • Капуста белокочанная - 1 кг
    • Морковь - 160 г
    • Хрен (очищенный) - 70 г
    • Мёд - 45 г
    • Уксус столовый 9 % - 30 мл (2 ст. ложки)
    • Соль - 20 г (1 ст. ложка)
    • Гвоздика (бутоны) - 5 шт.
    • Перец чёрный горошком - 5 шт.
    • Перец душистый горошком - 5 шт.
    • Лавровый лист - 2 шт.
    • Вода - 500 мл

    Как приготовить:

    1. Готовим маринад. Для этого в кастрюлю наливаем 500 мл воды, всыпаем соль. Добавляем гвоздику, чёрный и душистый перец, лавровый лист.
    2. Ставим кастрюлю на огонь, доводим воду до кипения. Кипятим 30 секунд, помешивая (соль должна полностью раствориться).
    3. После этого вливаем уксус и выключаем огонь. Оставляем маринад остыть до чуть тёплого состояния. В чуть тёплый маринад добавляем мёд. И перемешиваем до растворения мёда.
    4. Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.
    5. Капусту очищаем от повреждённых листьев и шинкуем полосками. Выкладываем в большую миску.
    6. Очищенный от кожицы корень хрена натираем на средней тёрке.
    7. Добавляем к капусте хрен и морковь. Всё перемешиваем и разминаем руками.
    8. Затем заливаем овощи маринадом вместе с пряностями. (Я переложила капусту с овощами в другую большую ёмкость.) Плотно утрамбовываем овощи руками. Сверху помещаем тарелку. И ставим под гнёт (можно поставить на тарелку кастрюлю с водой). Оставляем капусту на сутки настаиваться при комнатной температуре или отправляем в холодильник, если в помещении слишком тепло.
    9. Капуста, маринованная с хреном и мёдом, через сутки уже готова.


    Хранить такую капусту нужно только в холодном месте! Приятного аппетита.


Страница 5 из 5 ПерваяПервая ... 2345

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •