Страница 3 из 5 ПерваяПервая 12345 ПоследняяПоследняя
Показано с 21 по 30 из 45

Тема: Засолка на зиму

  1. #21
    Захожу частенько Аватар для зая
    Регистрация
    12.02.2010
    Адрес
    Башкортостан
    Сообщений
    204
    Спасибо
    237
    86 "спасибо" за 43 сообщений

    По умолчанию плиз!!!!

    всем привет!!!кто нибудь знает засолку капусты кусочками?очень понравилось!там еще морковь полу кольцами....у кого пробовала ну ни как не хочет делиться секретом.


  2. #22
    Новый участник Аватар для Konfetty
    Регистрация
    10.12.2008
    Сообщений
    27
    Спасибо
    0
    20 "спасибо" за 5 сообщений

    По умолчанию

    Вкусный рецепт - засолка огурцов на зиму в литровых банках.
    Огурцы на зиму (для хранения в квартире)

    Приготовить огурцы на зиму, чтобы хранить их в квартире, несложно! Рецепт маринованных огурцов очень легкий, всего с одной заливкой. Огурчики хрустящие и вкусные. И главное - отлично хранятся! Попробуйте приготовить!
    Продукты
    На одну литровую банку:
    Огурцы - 500 г
    Чеснок - 1 зубчик
    Перец душистый горошком - 2 шт.
    Перец черный горошком - 5-6 шт.
    Гвоздика - 2 шт.
    Листья хрена - 1 шт.
    Укроп (зонтики) - 1 шт.
    Листья смородины - 2 шт.
    Листья вишни - 2 шт.
    Соль - 1 ч.л.
    Сахар - 2 ч.л.
    Уксус 70% - 0,5 ч.л.

    Подготавливаем огурцы и банки (подробнее на видео). Этот этап очень важен для качественной консервации.
    Как приготовить огурцы на зиму (для хранения в квартире):

    Листья вишни, смородины, хрена и укроп заливаем на пару минут кипятком.
    Раскладываем по банкам: чеснок, перец горошком, гвоздику, листья смородины, вишни, хрена и половину укропа.
    Отрезаем кончики у огурцов, ставим огурцы вертикально в банки, второй ряд - горизонтально. Большие огурцы можно порезать кружочками или добавить сверху мелкие помидоры.
    Всыпаем сахар и соль, заливаем кипятком.
    Ставим банки в кастрюлю, на дно обязательно кладем тряпочку. Накрываем крышками. Стерилизуем банки с огурцами 10 минут после закипания.
    Достаем банки из кастрюли, добавляем уксус. Закатываем банки с огурцами на зиму, переворачиваем и оставляем остывать под теплым одеялом.
    Храним в темном месте. Приятных заготовок!
    Маринованные огурцы на зиму готовы. Приятного аппетита!

  3. #23
    Гость Аватар для Barimara
    Регистрация
    02.08.2019
    Адрес
    Самара
    Сообщений
    1
    Спасибо
    0
    0 "спасибо" за 0 сообщений

    По умолчанию

    Могу поделиться тем, как стерилизовать банки в микроволновке. Для этого нужно емкости промыть теплой водой с хозяйственным мылом либо с содой, тщательно высушить полотенцем. Затем можно стерилизовать банки в микроволновке, следуя четырехшаговой инструкции.
    1. Наполнение. В емкость налить 10-15 мл жидкости.
    2. Установка. Поставить тару в микроволновку, выставить мощность 700-800 Вт и засечь время.
    3. Обработка. Выделяющийся при нагревании пар уничтожит бактерии. Сколько минут стерилизовать банки в микроволновке? Достаточно двух-трех.
    4. Извлечение. Аккуратно достать емкость из прибора, слить воду и заложить в банку заготовку, либо поставить ее на чистое полотенце, перевернув кверху дном.

  4. #24
    Новый участник Аватар для Konfetty
    Регистрация
    10.12.2008
    Сообщений
    27
    Спасибо
    0
    20 "спасибо" за 5 сообщений

    По умолчанию

    Как заготовить варенье из желтых слив.
    Варенье из желтых слив

    Для варенья из желтой сливы берут не совсем зрелые плоды. Сливу дважды заливают горячим сиропом, выдерживают в нем, а затем варят варенье до готовности.
    Продукты
    (на 2 порции)
    Слива желтая - 1 кг
    Сахар - 1,5 кг
    Вода - 2 стакана

    Подготовьте ингредиенты для варенья из желтых слив.
    Как приготовить варенье из жёлтой сливы:

    Не совсем зрелые сливы обмойте.
    Проколов в нескольких местах вилкой, положите в кастрюлю.
    В таз положите сахар, добавьте воду.
    Размешайте.
    На среднем огне сварите сироп (понадобится 10 минут).
    Горячим сиропом залейте подготовленные сливы и в таком виде оставьте на сутки.
    На второй день сироп слейте и прокипятите.
    Вторично залейте сливы горячим сиропом.
    Банки в обязательном порядке простерилизуйте. На дно банок налейте 2 см холодной воды и поместите в микроволновку на 3-5 минут. Если этот способ вам недоступен, то вполне достаточно будет стерилизации кипячением.
    Крышки также простерилизуйте удобным способом.
    На третий день в том же сиропе сварите сливы до готовности. Время от времени снимайте шумовкой образующуюся пену.
    Через 20 минут варенье из желтой сливы будет готово (время варки зависит от сорта и степени зрелости слив).
    Банки наполните сливовым вареньем.
    Накройте варенье из жёлтой сливы стерильной крышкой и закатайте.
    Хранить варенье из желтой сливы в темном прохладном месте.
    Удачных заготовок на зиму и приятного всем аппетита!

  5. #25
    Новый участник Аватар для lemon nsd
    Регистрация
    22.11.2010
    Сообщений
    33
    Спасибо
    3
    45 "спасибо" за 16 сообщений

    По умолчанию

    У нас тоже в семье любят борщ, так что очень интересуют заготовки из свеклы на зиму.

  6. #26
    Захожу частенько
    Регистрация
    25.05.2010
    Сообщений
    111
    Спасибо
    0
    157 "спасибо" за 71 сообщений

    По умолчанию

    Отличная тема - соленая капуста со свеклой по грузински.
    Квашеная капуста по-грузински

    Квашеная капуста по-грузински - это очень вкусно, красиво. Украсит праздничный стол и скрасит стол постный. Быстро делается, хрустит отменно, быстро заканчивается
    Продукты
    (на 10 порций)
    Капуста белокочанная - 1 шт.
    Свекла - 1 шт.
    Морковь - 1 шт.
    Чеснок - 1 головка
    Перец острый - 1 шт. (по вкусу)
    Лук репчатый (по желанию) - 1 шт.
    Перец черный горошком - 4-6 шт. (по вкусу)
    Для рассола:
    Вода - 1 л
    Сахар - 0,5 стакана
    Уксус 9% - 0,5-1 стакан
    Соль крупная - 2 ст. ложки

    Продукты для приготовления квашеной капусты по-грузински перед вами.
    Как приготовить квашеную капусту по-грузински:

    Свеклу очистить, помыть, нарезать соломкой.
    Морковь очистить, помыть, нарезать соломкой.
    Лук репчатый очистить, помыть, нарезать полукольцами.
    Капусту разрезать на четыре части.
    А затем вырезать кочан, нарезать капусту крупными кусками.
    Чеснок очистить, мелко нарубить ножом или раздавить в чесночнице. Перец острый нарезать мелко.
    Все ингредиенты сложить в миску. Можно добавить несколько горошин черного перца.
    Перемешать овощи хорошо.
    Перемешанные овощи сложить в 3-литровую банку.
    Сделать рассол: налить воду в кастрюлю, добавить соль и сахар. Затем поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, добавить уксус.
    Горячим рассолом залить банку с капустой.
    Закрыть банку капроновой крышкой. Оставить капусту при комнатной температуре на 12 часов. Квашеная капуста по-грузински готова!
    (Хранить квашеную капуста по-грузински следует в холодном месте.)
    Приятного аппетита!

  7. #27
    Новый участник
    Регистрация
    23.10.2018
    Адрес
    Земля
    Сообщений
    44
    Спасибо
    0
    0 "спасибо" за 0 сообщений

    По умолчанию

    Отличная закуска - икра из кабачков с майонезом.
    Икра из кабачков с майонезом

    В этом году многие хозяйки мне хвалились, что хотят побольше сделать заготовок вкусной кабачковой икры с майонезом, прошлогодние запасы у них улетучились еще до Нового года! Хоть я и не сторонник майонеза, от соблазна не устояла и решила приготовить на пробу эту домашнюю икру из кабачков. Ну, что вам сказать?.. Вкусная получилась икра заморская, кабачковая с майонезом!
    Продукты
    Кабачки, очищенные от семян и кожи – 3 кг
    Морковь – 1,5 кг
    Помидоры – 1 кг или соус томатный Краснодарский – 250 г
    Лук репчатый – 0,5 кг
    Майонез большой жирности, например, провансаль – 200 г (он заменит нам растительное масло)
    Соль – 1 столовая ложка
    Сахар – ¼ стакана
    Уксус (эссенция) – 1,5 чайные ложки


    Как приготовить кабачковую икру с майонезом на зиму:


    Овощи для зимней икры промыть в проточной воде.
    Кабачки очистить от кожицы, семян и порезать.
    Морковь и лук очистить и крупно порезать.
    Пропустить все овощи для консервированной икры через мясорубку.
    Поставить их на плиту тушиться.
    Помидоры разрезать на крупные дольки...
    ...и натереть мякоть на крупной терке, оставляя кожицу в руках.
    Отправить томатный сок из свежих помидоров в емкость, где прогревается пюре из кабачков, моркови и лука.
    Довести икру до кипения, убавить огонь и тушить, не забывая помешивать, на медленном огне до готовности, для ее приготовления вам понадобятся примерно 2,5 часа. Заметьте, икра с кабачками не жареная, нет надобности обжаривать по отдельности каждый овощ!


    Добавить в кабачковую икру майонез, соль, сахар, при желании любые пряности и специи, уксус. Все хорошо перемешать и тушить еще 30 минут.
    У меня на мясорубке была крупная решетка, и мне не очень понравилась морковь по своей структуре в кабачковой икре, поэтому, когда икра с майонезом была готова, я превратила ее в однородное пюре при помощи блендера. Делать это вовсе не обязательно, но мне очень хотелось, чтобы икра с кабачков была похожа на магазинную икру по однородности.
    Пока овощная икра с кабачками и морковью тушились, я простерилизовала банки для консервирования икры.


    Горячую икру из кабачков с майонезом разлить по чистым банкам и закатать крышками, можно винтовыми.
    Перевернуть банки на одеяло для самостерилизации и укутать.
    Остывшие банки с икрой из кабачков с майонезом хранить до зимы как все домашние заготовки.


    Получилась икра кабачковая, как по ГОСТу, без крахмала, без загустителей, без красителей!

  8. #28
    Новый участник
    Регистрация
    23.10.2018
    Адрес
    Земля
    Сообщений
    44
    Спасибо
    0
    0 "спасибо" за 0 сообщений

    По умолчанию

    Вкусная закуска острые зеленые помидоры на зиму.
    Тещины помидорчики

    Иногда из-за фитофторы приходится срывать много зеленых помидоров и возникает вопрос, что с ними делать дальше. "Тещины помидорчики" понравились моей семье, может кому-то тоже приглянутся.
    Продукты
    Зеленые помидоры
    Чеснок
    Морковь
    Несколько веточек зеленого сельдерея
    Красный острый перец
    Для маринада на 1л воды:
    Соль - 1 ст. ложка
    Сахар - 1 чайная ложка
    Уксус 9% - 1 ст. ложка
    Перец черный горошком - 2-3 горошины
    Перец душистый - 2
    Гвоздика - 2 бутона
    Кориандр - несколько зерен
    Лавровый лист - 1


    Как приготовить маринованные зеленые помидоры:
    Отбираем помидоры более-менее одинаковые по размеру. Приготовим морковь и чеснок. Морковь почистим и порежем кусочками, а чеснок – пластинками. Помидор разрезаем пополам, но не до конца и вставляем кружок моркови и пластинку чеснока.
    Подготовленные помидоры укладываем в банки.Добавим в банку небольшую веточку сельдерея и кусочек (1см) острого перца. Заливаем горячим маринадом. Строгих указаний по маринаду нет. Кто-то дает больше сахара, а кто-то - соли. Это дело вкуса.Все составляющие маринада (кроме уксуса) кипятим, уксус добавляем в конце.
    Стерилизуем литровые банки 15 минут и закатываем.
    Приятного аппетита!

  9. #29
    Новый участник
    Регистрация
    23.10.2018
    Адрес
    Земля
    Сообщений
    44
    Спасибо
    0
    0 "спасибо" за 0 сообщений

    По умолчанию

    Это вкусно - рецепты грибная икра на зиму.


    Перебранные и хорошо промытые грибы варить до готовности, затем охладить, мелко нарубить или пропустить через мясорубку. Мелко нарезанный репчатый лук обжарить, добавить к подготовленным грибам и тушить 10— 15 мин. Массу охладить, добавить толченый чеснок, уксус, перец, соль.


    Икру уложить в салатник, посыпать зеленым луком.


    Продукты (на 1 порцию)
    лук репчатый 1 шт.
    лук зелёный 50 г
    чеснок по вкусу
    соль по вкусу
    уксус по вкусу
    грибы белые свежие 1 стакан
    перец по вкусу
    масло растительное 3 ст. ложки

  10. #30
    Забанен.
    Регистрация
    03.10.2020
    Адрес
    ODar
    Сообщений
    74
    Спасибо
    0
    0 "спасибо" за 0 сообщений

    По умолчанию

    кто нибудь знает засолку капусты кусочками?

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
* * *