Итальянская кухня - любимые рецепты

[oxv]

Оксана, выкладывай, все, что есть. Особенно хороши рецепты, которые ты лично опробовала. Сегодня снова пеку фоккачо по заказу семьи, все просто в восторге от него.

Танюша, рецепты, которые я выкладываю, опробованы мною, поэтому гарантирую их вкусовые качества
Попробуй на фоккачо выложить кольца оливок или сущенные томаты - очень оригинально получается.
Этот рецепт уже 3 года использую и никак не можем наесться

[BellaDonna]

А у нас в супермаркете стоит мини-пекарня, где пекут и тут же продают горячий хлеб всевозможных сортов, в том числе, и предложенные Оксаной. Вкуснотища!
Давно в голове засела мысль купить хлебопечку.. Пока останавливает мысль, что от свежеиспеченного хлеба станем все невообразимых размеров.
У подруги было это чудо, но видимо от интенсивного использования сломалось. Я ей намекала, что готова подарить новую, по поводу и без. Отказывается и смеется: толстеть больше не хочет. А устоять от вкусного хлеба из хлебопечки невозможно.

[oxv]

А устоять от вкусного хлеба из хлебопечки невозможно.

согласна на все 100% !
хлеб вкуснючий получается.
но я чаще использую хлебопечку для замеса теста, а пеку уже в духовке.

да, сейчас в супермаркетах что только не продают
и очень хорошего качества.
но, когда выпекаешь сама, да еще для своей семьи - нет ничего лучше

[znakomaja]

А как сухие дрожжи в "мокрые" перевести? Например ст ложка сыхих, это сколько будет?

[plantator]

А как сухие дрожжи в "мокрые" перевести? Например ст ложка сыхих, это сколько будет?

В ложках не знаю, но на пакетике написано, что 14 г сухих дрожжей соответствуют 50 г прессованных. А в пакетике как раз 14 грамм.
А жена говорит, что 1 ч.л. сухих = 25 г свежих дрожжей

[znakomaja]

В ложках не знаю, но на пакетике написано, что 14 г сухих дрожжей соответствуют 50 г прессованных. А в пакетике как раз 14 грамм.
А жена говорит, что 1 ч.л. сухих = 25 г свежих дрожжей

Спасибо. Маленький кубик как раз 50гр.

[лилу]

Пока останавливает мысль, что от свежеиспеченного хлеба станем все невообразимых размеров.

Только это меня и останавливает от покупки хлебопечки.
В АШАНе продают чесночный хлеб, выглядит так: обычный багет, надрезанный пополам, а внутри я так понимаю масло, чеснок и травки. Все очень вкусно и просто, но ооочень дорого( 56рублей (2,5дол) за маленький батончик). Вот я и подумала, что наверняка такое можно сделать дома, но хотелось бы уточнить рецепт.

[oxv]

В АШАНе продают чесночный хлеб, выглядит так: обычный багет, надрезанный пополам, а внутри я так понимаю масло, чеснок и травки.

ааа, Вы про этот хлеб.
все очень просто.
берется головка чеснока, срезается верхушка, чтобы чуть-чуть приоткрыть зубчики.
в формочку ее кладете и поливаете капелькой оливк.масла.
и в духовку минут на 30 при Т 180 гр. по Цельсию.
он должен испечься.
затем в зависимости от размера хлеба берется слив.масло.
выдавливаете в него зубч.чеснока, солим.
тщательно перемешиваете до однородной массы и добавляете свои любимые сухие травки.
я бы посоветовала орегано, тимьян.
но вариаций может быть очень много - базилик, розмарин.
главное, чтобы это был не укроп и не петрушка.
намазываете хлеб в середине чесночной массой, закрываете 2 половинки, немного придавливаете сверху и даете постоять некоторое время.
вот и все

[лилу]

Спасибо, Оксана, только в АШАНе такой хлеб горячий-значит его пекут? или запекают.

[oxv]

надо судить по маслу и по корочке.
если масло впитано хлебом и есть сверху корочка, значит его запекают с маслом или разогревают хлеб после того, как намажут.
а если масло слоем намазано, то смазывают теплый хлеб.