Страница 11 из 25 ПерваяПервая ... 89101112131421 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 101 по 110 из 249

Тема: Салатики

  1. #101
    Меня здесь знают Аватар для Михаил
    Регистрация
    21.02.2008
    Адрес
    Израиль, Юг
    Сообщений
    1,018
    Спасибо
    260
    1,001 "спасибо" за 268 сообщений

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от BellaDonna Посмотреть сообщение
    Эссенции нет, использую обычный уксус,
    Прошу прощения, но капуста по-гурийски готовится только на гранатовой основе, уксус не употребляется. Используются недозрелые гранаты.


  2. #102
    Меня здесь знают
    Регистрация
    28.07.2008
    Сообщений
    1,357
    Спасибо
    2,018
    1,103 "спасибо" за 313 сообщений

    По умолчанию

    Только что открыла 4 сайта, кулинарных, ради интереса, но нигде не встретила, что нужен гранатовый сок, везде написано уксус.

  3. #103
    Наш человек Аватар для Нора
    Регистрация
    12.07.2008
    Адрес
    Израиль, Юг
    Сообщений
    2,601
    Спасибо
    1,747
    2,298 "спасибо" за 736 сообщений

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Оленька star Посмотреть сообщение
    а причем здесь "дальневосточный" вкус вообще не понятно
    Вообще-то "морковка по-корейски" - изначально дальневосточное блюдо. А вкусы у всех действительно очень разные.
    Если жизнь повернулась к тебе задом, пни её и начни новую...

  4. #104
    Наш человек Аватар для Нора
    Регистрация
    12.07.2008
    Адрес
    Израиль, Юг
    Сообщений
    2,601
    Спасибо
    1,747
    2,298 "спасибо" за 736 сообщений

    По умолчанию

    Такую капусту, как рекомендует Donnaflora я тоже делаю. Но меня заинтересовала "капуста по-гурийски". И вот какой рецепт я нашла в грузинской кухне - "1 средний кочан капусты; 1 свекла; 1 острый перчик; 6 зубчиков чеснока; пучок кинзы; по 1 ст. л. сахара и соли.Капусту очистить от верхних листьев, разрезать на 4 части вместе с кочерыжкой, затем каждую часть — поперёк. Свеклу очистить, разрезать вдоль пополам, затем тонкими ломтиками поперёк. Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками. Перчик разрезать пополам, зерна и перегородки удалить. Кинзу мелко порубить. Соль и сахар развести водой, довести до кипения, остудить. Всё уложить слоями в эмалированную (стеклянную, глиняную) посуду, залить маринадом, поставить под гнёт на 3 дня при комнатной температуре. Затем ещё на 3 дня поставить в холодное место, после чего можно подавать." - Как видите, никакого уксуса и никакого гранатового сока. Острота достигается за счет острого перчика и чеснока. Надо попробовать!
    Если жизнь повернулась к тебе задом, пни её и начни новую...

  5. Один пользователь поблагодарил Нора за это сообщение

    Михаил (07.12.2009)

  6. #105
    Забанен.
    Регистрация
    10.11.2008
    Сообщений
    1,305
    Спасибо
    1,174
    1,672 "спасибо" за 728 сообщений

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Нора Посмотреть сообщение
    Как видите, никакого уксуса и никакого гранатового сока.
    Нора, это как раз классический рецепт "капусты по-гурийски", когда брожение происходит при комнатной температуре и на заквашивание требуется шесть (!) дней. У меня народ не выдерживает таких сроков, поэтому предпочитаю быстрый процесс.

  7. #106
    Наш человек Аватар для Нора
    Регистрация
    12.07.2008
    Адрес
    Израиль, Юг
    Сообщений
    2,601
    Спасибо
    1,747
    2,298 "спасибо" за 736 сообщений

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Donnaflora Посмотреть сообщение
    У меня народ не выдерживает таких сроков, поэтому предпочитаю быстрый процесс.
    Ну так и мы также... Быстро сделал - быстро скушал!
    Если жизнь повернулась к тебе задом, пни её и начни новую...

  8. #107
    Меня здесь знают
    Регистрация
    28.07.2008
    Сообщений
    1,357
    Спасибо
    2,018
    1,103 "спасибо" за 313 сообщений

    По умолчанию

    Да уж, 6 дней это многовато в наше время.

  9. #108
    Живущий здесь Аватар для BellaDonna
    Регистрация
    11.01.2008
    Адрес
    г. Москва
    Сообщений
    6,320
    Спасибо
    205
    1,037 "спасибо" за 530 сообщений

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от sveta_minyayeva Посмотреть сообщение
    Да уж, 6 дней это многовато в наше время
    Вот поэтому я и режу капусту не на 6-8 частей, а чуть помельче: быстрее просаливается, да и есть гораздо удобнее. Вилкой подцепил капустный лист и тут же быстренько в рот, чтобы никто не заметил.

  10. #109
    Живущий здесь Аватар для BellaDonna
    Регистрация
    11.01.2008
    Адрес
    г. Москва
    Сообщений
    6,320
    Спасибо
    205
    1,037 "спасибо" за 530 сообщений

    По умолчанию Огурцы по-корейски

    Потребуется: 1 кг огурцов, 1 ч.л. соли, 2 ст.л. уксуса, 2 ст.л. соевого соуса, 1/4 ч.л. жгучего красного перца, 1 ст.л. кунжутного семени, 5 ст.л. растительного масла, 4 зубчика чеснока.

    Вымойте огурцы, обрежьте кончики и порежьте крупными брусками, для этого каждый огурец разрежьте на 4 части в длину, а затем ещё 2-3 раза поперек. Брусочки огурцов посолите всей солью, перемешайте и оставьте на 20 минут. Затем слейте образовавшуюся жидкость.
    К огурцам добавьте уксус, соевый соус и перец и размешайте.
    На сковороде раскалите растительное масло, а затем снимите ее с плиты. Быстро всыпьте в масло кунжутное семя и дождитесь когда кунжут изменит цвет на коричневый; это происходит очень быстро. Влейте раскаленное масло с кунжутом в огурцы и перемешайте.
    В последнюю очередь добавьте в салат измельченный чеснок. Опять перемешайте и уберите салат в холодильник на 30 минут.
    Готовый салат можно хранить в холодильнике несколько дней.

  11. 6 пользователей поблагодарили BellaDonna за это сообщение

    Donnaflora (06.10.2009), Ugusha (06.10.2009), katyona (06.10.2009), Ирина Солодова (06.10.2009), Колючка (06.10.2009), Нора (08.10.2009)

  12. #110
    Забанен.
    Регистрация
    10.11.2008
    Сообщений
    1,305
    Спасибо
    1,174
    1,672 "спасибо" за 728 сообщений

    По умолчанию

    BellaDonna, а салатик очень острый получается?

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •