Котлеты

[katyona]

Если серьезно, то при нарезке или натирании лука, я просто смачиваю нож или терку в холодной воде.

Я тоже так делаю, только еще ни разу не терла, даже в котлеты мелко мелко резала. А на терке, мне кажется, больше запах от него будет.
P.S. запах то я люблю, не люблю сам лук, не нравится мне его "консистенция". Еще знаю, что лук полезен, поэтому готовлю все с луком.

[Нора]

Я тоже так делаю, только еще ни разу не терла, даже в котлеты мелко мелко резала. А на терке, мне кажется, больше запах от него будет.
P.S. запах то я люблю, не люблю сам лук, не нравится мне его "консистенция". Еще знаю, что лук полезен, поэтому готовлю все с луком.

А если мелконарезанный лук слегка спассеровать на растительном масле,а потом добавить в котлеты,то вкус их будет совсем другой и лук не будет так выделяться своей "консистенцией"

[katyona]

А этого я не знала, вернее, знала, но не додумалась, если бы Вы не подсказали.
Ух, вкуснятинка.

[Нора]

А этого я не знала, вернее, знала, но не додумалась, если бы Вы не подсказали.
Ух, вкуснятинка.

На здоровье!

[Натэлла]

Мясной фарш + лук+яйцо+размоченный в молоке батон.

Не уверена, что многие со мной согласятся, но я заметила, что яйцо, добавленное в фарш с размоченным в молоке батоном, придает котлетам излишнюю жесткость, что не желательно при жарке. А самые вкусные котлетки, на мой взгляд, получаются благодаря их предварительной обвалке в панировочных сухарях.

[katyona]

Не уверена, что многие со мной согласятся, но я заметила, что яйцо, добавленное в фарш с размоченным в молоке батоном, придает котлетам излишнюю жесткость, что не желательно при жарке. А самые вкусные котлетки, на мой взгляд, получаются благодаря их предварительной обвалке в панировочных сухарях.

Правильно заметили,только не яйцо,а белок. (именно из-за белка они становятся жесткими) Желток можно можно добавлять в котлеты для того,чтобы они держали форму и не рассыпались.

[Свет-Ка]

Я сама кладу яйцо, а вы как хотите можете и желток положть "для того,чтобы они держали форму и не рассыпались", но даже с яйцом эти котлеты получаються сочные и мягкие.

[Студентка]

А что при этом нужно наглазки одевать? У меня просто так не получится - ой как сильно не люблю я лук.

А я, чтобы глазки уберечь, лук в блендере измельчаю можно и через мясорубку пропустить, но тогда все равно поплакать придется, но все же не так, как на терке
У меня дети, если лук замятят, то есть ничего не будут вот и "уничтожаю" его через блендер, лук то жутко полезный

[Натэлла]

Я сама кладу яйцо, а вы как хотите можете и желток положть "для того,чтобы они держали форму и не рассыпались", но даже с яйцом эти котлеты получаються сочные и мягкие.

А у меня и без яйца почему-то не рассыпаются! Хотя, кому как нравится!

[sveta_minyayeva]

Мясной фарш + лук+яйцо+размоченный в молоке батон. Все перемешать, соль, перец по фкусу. Сформировать котлетки, обвалять в муке и обжарить с двух сторон. Затем сложить обжаренные котлетки в глубокую сковороду, между рядами котлет выложть порезанный полукольцами лук, морковь на терке, можно свежий помидор, болгарский перчик и т. д. кому что нравиться. Залить их водичкой, желательно горячей и немного потушить до готовности лука. Котлеты получаються очень сочные и нежные, сразу с соусом. Приятного аппетита!

Делала котлетки, очень вкусные получились, несмотря на то, что фарш продают не совсем вкусный, давно перестала покупать, делаю только рубленные, правда я овощи еще и поджарила, в следующий раз попробую без зажарки. Еще мне понравилось, что и подлива сразу готова, не надо ломать голову. Спасибо за рецептик!!!