Страница 2 из 8 ПерваяПервая 12345 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 11 по 20 из 77

Тема: Котлеты

  1. #11
    Старейшина форума
    Регистрация
    22.01.2007
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,385
    Спасибо
    1,541
    1,434 "спасибо" за 480 сообщений

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Юлечка Посмотреть сообщение
    попробую на выходных. сенкс. тоже с майонезом?
    Или с майонезам или с яйцом. Я с яйцом делала, забыла сказать об этом.


  2. #12
    Захожу частенько Аватар для ольга-ольга
    Регистрация
    12.12.2007
    Адрес
    Ставрополь
    Сообщений
    209
    Спасибо
    6
    37 "спасибо" за 11 сообщений

    По умолчанию

    Выяснила на днях, если в мясной фарш (свинина) добавить картофельное пюре, то котлеты становятся явно сочнее (Лень было чистить и тереть сырую картошку - добавила пюре).
    Не стоит добавлять яичный белок, котлеты будут сухие.
    Если вместо хлеба добавить измельченные сухари, то они впитают больше сока.

  3. #13
    Старейшина форума
    Регистрация
    22.01.2007
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,385
    Спасибо
    1,541
    1,434 "спасибо" за 480 сообщений

    По умолчанию

    А я всегда в фарш картошечку сырую тру на мелкой терке.

  4. #14
    Забанен.
    Регистрация
    30.08.2007
    Адрес
    Киевская область (пгт.Бородянка)
    Сообщений
    6,872
    Спасибо
    932
    2,830 "спасибо" за 932 сообщений

    По умолчанию

    зачем? сочнее становяться? и сколько?

  5. #15
    Старожил форума Аватар для znakomaja
    Регистрация
    29.11.2007
    Сообщений
    3,431
    Спасибо
    122
    113 "спасибо" за 70 сообщений

    По умолчанию

    Да сочнее. У меня тетка повариха, я когда у нее про картошку спрасила, она ответила, чтобы котлет больше было. И кушать котлеты застовляла с хлебом, говорила чтобы съедали меньше)))

  6. #16
    Старейшина форума
    Регистрация
    22.01.2007
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,385
    Спасибо
    1,541
    1,434 "спасибо" за 480 сообщений

    По умолчанию

    Да сочнее. Я кладу на пол кило фарша - большую сырую картошку , тру как пюре. Но хлеб или сухари не добавляю.

  7. #17
    Забанен.
    Регистрация
    30.08.2007
    Адрес
    Киевская область (пгт.Бородянка)
    Сообщений
    6,872
    Спасибо
    932
    2,830 "спасибо" за 932 сообщений

    По умолчанию

    ааа, вот так даже. оки, надо попробовать.

  8. #18
    Завсегдатай Аватар для Моргана
    Регистрация
    03.02.2008
    Адрес
    Ярославль
    Сообщений
    424
    Спасибо
    0
    5 "спасибо" за 5 сообщений

    По умолчанию

    Я готовлю вкусные котлеты, НО!!! Приготовление котлет в моём исполнении заканчивается на том, что я делаю котлетный фарш, формирую котлетки и обваливаю их в муке или какой-нибудь штуке-вкусняшке. Жарить котлеты мне не дано. Всё вроде делаю как мама - и они у меня либо подгорают, либо недожариваются, либо и то и другое сразу... Ну не судьба Поэтому делаю котлеты я, а жарит муж. Доводит до готовности, так сказать

  9. #19
    Меня здесь знают Аватар для DonnaRosa
    Регистрация
    18.07.2007
    Сообщений
    1,540
    Спасибо
    131
    277 "спасибо" за 200 сообщений

    По умолчанию

    Котлета обязательно должна быть только из молотого мяса?

  10. #20
    Меня здесь знают Аватар для DonnaRosa
    Регистрация
    18.07.2007
    Сообщений
    1,540
    Спасибо
    131
    277 "спасибо" за 200 сообщений

    По умолчанию

    Я готовлю мои котлеты из целого куска мяса.
    Карбонад или шейную часть свинины, нарезанную толщиной 1,5-2см и величиной с мужскую ладонь, заливаю соевым соусом на ночь или даже больше.НЕ солю, Не перчу. Обваливаю в кукурузной муке и жарю на сковороде на оливковом масле.

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •