Готовила на старый Новый год - всем понравилось.
-0,5 кг свежих шампиньонов
-100 гр мелких маринованных огурчиков (купила баночку тех, которые около 3 см размером)
-средний пучек зеленого лука
-4 ст. л. винного уксуса
-0,5 ч.л. кориандра
-1-2 лавровых листа
-1 ч.л. соли (не экстра)
- 3 ст. л. растительного масла (я люблю с запахом)
-перец черный
-1 литр воды
Способ приготовления:
Грибы вымыть, порезать на крупные куски, положить в кастрюлю, влить воду. В воду добавить соль, уксус, лаврушку, кориандр. Поставить на огонь, как закипит варить 10 минут (огонь средний, пусть тихонько кипит). Остудить грибы в отваре. Затем отбросить в дуршлаг, пусть стечет жидкость.
Готовые грибы смешать с крупно порезанным зеленым луком (кусочки по 1,5-2 см) и разрезанными вдоль огурцами. Поперчить, полить маслом, перемешать. Готово.
Шампиньоны легко заменить на вешенки, мелкие огурцы - на крупные. Можно что-то добавить еще. Приятного аппетита.