Страница 2 из 2 ПерваяПервая 12
Показано с 11 по 20 из 20

Тема: Пицца

  1. #11
    Меня здесь знают Аватар для DonnaRosa
    Регистрация
    18.07.2007
    Сообщений
    1,540
    Спасибо
    131
    277 "спасибо" за 200 сообщений

    По умолчанию

    Тесто для пиццы

    250г муки
    1 щеп сахара
    1-4 ч л соли
    125мл теплой водички
    1-3 маленькой пачки сухих дрожжей.

    Замесить тесто, (мягкое, чуть прилипает). Разделить на 2 части и раскатать до 0,5см.

  2. #12
    Захожу частенько Аватар для Ирунчик
    Регистрация
    11.02.2008
    Адрес
    Красногорский район, Павшинская Пойма
    Сообщений
    243
    Спасибо
    0
    1 "спасибо" за 1 сообщение

    По умолчанию

    для диаметра 30 см.
    125 г муки
    10г дрожжей
    1/4 ч л соли
    70-80мл теплой воды.
    Вкус будет меняться в зависимости от выбранных дрожжей.
    Я делаю двойную порцию.
    Цветы мои - радость моя!
    http://foto.mail.ru/mail/p.irina.82/56

  3. #13
    Старейшина форума
    Регистрация
    22.01.2007
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,385
    Спасибо
    1,541
    1,434 "спасибо" за 480 сообщений

    По умолчанию

    Делала сегодня пиццу, тесто сделала по рецепту Оксаны, отличное тесто.

  4. #14
    Осваиваюсь Аватар для Ofaber
    Регистрация
    06.10.2009
    Адрес
    Германия, г.Дрезден
    Сообщений
    62
    Спасибо
    92
    105 "спасибо" за 17 сообщений

    По умолчанию

    Вчера делала пиццу по рецепту LadyShad0W, очень вкусненько получилось спасибо за рецептик

  5. #15
    Меня здесь знают
    Регистрация
    28.07.2008
    Сообщений
    1,357
    Спасибо
    2,018
    1,103 "спасибо" за 313 сообщений

    По умолчанию

    Позвольте и мне выложить свой рецепт пиццы, никакого молока и яиц, только вода, дрожжи, соль, сахар и чуть масла.
    мука-1,5 стак.
    вода-0,5 стак(примерно, лью всегда из чайника)
    дрожжи-10-15гр
    масло-1ст.л
    соль и сахар-1ч.л
    -дрожжи развожу немного водичкой, мукой и сахарку, затем все смешиваю, хорошо вымесить и оставить в теплом месте мин. на 20-30, на листик капнуть немного масла и раскатать тесто, дать мин.10-15 подойти, и в духовочку на сильный огонь мин. на 5,(обычно пробую пальчиком готовность пиццы), смазываю верх томатным соусом, кладу ветчину, посыпаю сыром мозарелла, и если есть желание еще что-то, часто кладу порезанные кружочками помидоры, на одну сторону и на другую лук, еще на помидоры можно порезанный чеснок, но после него больше пить хочется, я ложу чеснок в соус, и все это посыпаю приправой и отправляю еще раз в духовочку на 5-10 мин, в зависимости от того, насколько хочу поджарить низ пиццы. Мне больше нравится что бы была хрустящая нижняя корочка, а моим нет.
    Соус-поджарить немного 2 зубчика чеснока, затем добавить лук и слегка поджарить, потом соль, сахар, специи и довести до готовности.
    Приятного аппетита!!!

  6. 4 пользователей поблагодарили sveta_minyayeva за это сообщение

    Xana (27.01.2010), ЛЬВИЦА (27.01.2010), Нора (27.01.2010), Сорокина Юлия (09.03.2010)

  7. #16
    Гость
    Регистрация
    09.03.2010
    Сообщений
    1
    Спасибо
    0
    2 "спасибо" за 1 сообщение

    По умолчанию

    Вот еще один вкусный рецепт домашней пиццы

    Пицца домашняя с морепродуктами

    Ингредиенты:
    тесто на один противень:
    200 мл кефира
    1 яйцо
    1 ч. ложка соды
    ~ 3-3,5 стакана муки
    щепотка соли и сахара

    начинка:
    1 морской окунь
    1 кальмар
    250 г креветок
    1-2 вареных яйца
    2 соленых или маринованных огурца
    100 г тертого сыра
    майонез, приправа для рыбы, зелень
    Пошаговое приготовление в фото http://www.goodrecept.ru/?m=step&id=BACBE69F00

  8. 2 пользователей поблагодарили Lilu08 за это сообщение

    Xana (11.03.2010), Сорокина Юлия (09.03.2010)

  9. #17
    Захожу частенько
    Регистрация
    25.05.2010
    Сообщений
    111
    Спасибо
    0
    157 "спасибо" за 71 сообщений

    По умолчанию

    Хочу предложить хорошее тесто для пиццы рецепт
    Оно получается и с дырочками, и мягкое — то, что требуется. В теплое молоко положить дрожжи, размешать и соединить с растопленным маслом. Добавить сметану, взбитые яйца, муку и замесить тесто. Месить до тех пор, пока оно перестанет прилипать к рукам.
    Выложить на противень и поставить в теплое место. Пока вы будете готовить начинку, оно подойдет.
    Продукты
    масло сливочное 200г
    или маргарин 200г
    сметана 1стакан
    яйца 2шт.
    молоко 0.5стакана
    дрожжи 50г
    мука 4стакана
    соль по вкусу

  10. #18
    Меня здесь знают Аватар для O.Larina
    Регистрация
    06.12.2009
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    1,085

    Награды

    Спасибо
    2,481
    2,072 "спасибо" за 740 сообщений

    По умолчанию

    А я вместо теста использую белый хлеб. Тоже неплохо получается.

  11. 2 пользователей поблагодарили O.Larina за это сообщение

    Виктория) (11.10.2011), Олеандр (10.10.2011)

  12. #19
    Новый участник Аватар для lemon nsd
    Регистрация
    22.11.2010
    Сообщений
    31
    Спасибо
    3
    45 "спасибо" за 16 сообщений

    По умолчанию Пицца

    У меня есть домашние рецепты пиццы,смотрите.


    Пицца с ветчиной, сервелатом, грибами и сыром моцарелла.

    Продукты :
    Тесто:
    мука - 1,5 стакана,
    соль - 2 щепотки,
    сахар - 1 ч. л.,
    сухие дрожжи - 2 ч. л.,
    вода - 3/4 стакана,
    растительное масло - 4 столовых ложки.
    Основа:
    растительное масло для обжаривания,
    мелко рубленный чеснок,
    2 столовых ложки томат-пасты,
    100 г воды,
    соль,
    базилик.
    Начинка - пропорции на ваш вкус, привожу перечень:
    ветчина,
    сервелат,
    грибы,
    оливки,
    сыр Моцарелла,
    болгарский перец,
    орегано,
    чеснок,
    базилик,
    томат-паста.


    Рецепт теста для пиццы весьма необычен, опытных хозяек он возможно введёт в шок или в замешательство, как меня. Этот рецепт теста я узнала из видео мастер-класса одного итальянского повара - он учил делать пиццу. Когда я делала впервые это тесто, то, честно говоря, был уверена, что пицца будет несъедобной и специально положила минимум продуктов, чтобы не жалко было выбрасывать. )))) Но получилось хорошо, и главное - очень быстро.

    1. В муке делаем воронку. Добавляем соль, сахар, дрожжи, масло и ХОЛОДНУЮ!!! воду. Замешиваем тесто и ставим его отдохнуть всего на 30 минут.

    2. На раскатанное тесто кладём основу: на растительном масле обжариваем мелко рубленный чеснок; потом добавляем 2 столовых ложки томат-пасты, грамм 100 или больше воды, солим, добавляем базилик и тушим минуты 2-3.

    3. На основу выкладываем ветчину, сервелат, посыпаем сыром, выкладываем оливки кружками, болгарский перец кубиком (желательно нескольких цветов), грибы, посыпаем орегано.

    4. Я выпекала пиццу с ветчиной и грибами на пекарском камне. Если не имеете такового, то просто помещаете пиццу в духовку градусов на 220, минут на 20.

    Приятного аппетита!

    P.S. Подвох в приготовлении теста заключается в следующем. Если дрожжам дать заиграть, то потом тесто не будет таким эластичным, как нам нужно для приготовления пиццы. А пока тесто холодное, оно просто потрясающе эластичное, буквально как пластилин, я даже скалкой не пользуюсь когда делаю лепёшку из него, - полностью поддается рукам. А уже в духовке, при температуре, дрожжи срабатывают и тесто для пиццы получается как надо.

  13. 5 пользователей поблагодарили lemon nsd за это сообщение

    Evgeniya (12.03.2012), O.Larina (11.03.2012), Terriya (17.01.2014), shevel (10.03.2012), Ловерена (05.07.2012)

  14. #20
    Осваиваюсь Аватар для Terriya
    Регистрация
    08.02.2013
    Адрес
    Нахабино
    Сообщений
    83
    Спасибо
    111
    27 "спасибо" за 16 сообщений

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от lemon nsd Посмотреть сообщение
    Этот рецепт теста я узнала из видео мастер-класса одного итальянского повара
    Насколько я знаю, итальянцы не признают дрожжевого теста для пиццы. Либо повар слукавил, что он итальянец, либо рецепт был открытого пирога, а-ля пицца.
    Однако на фото выглядит ОООЧЕНЬ!!! аппетитно... как бы оно не названо было.


Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •