К чаю с пирогами варенье из земляники рецепт, для которого используются ягоды, собранные непосредственно в день приготовления.
Понадобится:
На банку емкостью 1 л:
Земляника - 1 кг
Сахар - 0,9-1,3 кг
Лимонная кислота - 1-2 г
Приготовление:
Ягоды перебирают, моют, очищают от плодоножек и чашелистиков. Кладут землянику в таз, пересыпая послойно сахаром, и ставят в прохладное место на 6-8 часов.
Затем варят варенье из лесной земляники до готовности. Во время варки чередуют нагревание с охлаждением: нагревают ягоды до кипения, после чего снимают таз с огня на 15-20 минут, затем снова доводят до кипения, кипятят несколько минут и охлаждают 15 минут. Эту процедуру повторяют несколько раз (2-3 раза).
Варенье из лесной земляники легко засахаривается. Чтобы избежать этого, незадолго до конца варки добавляют лимонную кислоту (1-2 г на 1 кг очищенных ягод).
"Мокрый" шоколадный пирог с вишнёвым соком
Наверное, это тот самый пирог, из-за которого появилось выражение "тает во рту". Он "мокрый", так как после выпекания в духовке пирог пропитываем вишневым соком, а затем заливаем яично-шоколадной смесью и даём ей схватиться в духовке. В результате получается исключительно нежный пирог с восхитительным вкусом шоколада и вишни.
Продукты
Сок вишневый (для пропитки) - 220 мл
Молоко - 220 мл
Масло подсолнечное - 220 мл
Яйца - 4 шт.
Сахар - 360 г
Мука - 150 г (1 стакан ёмкостью 250 мл)
Какао-порошок - 2 ст. ложки
Разрыхлитель - 10 г
Ванилин - на кончике ножа
Подготавливаем необходимые продукты.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
В глубокой миске соединяем молоко, растительное масло, яйца, сахар и какао-порошок. Взбиваем миксером.
Стакан яично-шоколадной смеси отливаем и на время отставляем.
Муку смешиваем с разрыхлителем и ванилином и просеиваем в миску с яично-шоколадной смесью. Перемешиваем.
Полученную массу выливаем в форму для выпечки, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 50 минут. Готовность проверяем с помощью деревянной шпажки – из готового пирога она должна выйти сухой.
Достаём пирог из духовки, духовку не выключаем.
Заливаем пирог вишневым соком и оставляем на 2-3 минуты для пропитки.
Пропитавшийся пирог заливаем оставшейся яично-шоколадной смесью.
Возвращаем пирог в духовку, закрываем и выключаем её. Даём заливке схватиться.
Заливка на пироге должна оставаться влажной, но не жидкой.
"Мокрый" пирог на молоке, с вишнёвой пропиткой, готов. Его можно украсить на своё усмотрение - я выкладываю сверху сушёные ягоды и листики мяты.
Делим пирог на порционные куски и приглашаем всех на чаепитие.
Приятного аппетита!
Кроме кулича и пасхи готовим ещё сдобный рулет пасхальный. Очень красивая и вкусная выпечка.
Рулет с начинкой из орехов и изюма украсит собой пасхальную корзинку и порадует в будние дни. Дрожжевое тесто для рулета получается ароматным благодаря ванили, гвоздике и мускатному ореху, а начинка делает выпечку еще более вкусной и аппетитной.
Продукты
Орехи грецкие - 250 г
Изюм - 100 г
Мука - 600-650 г
Молоко - 250 мл
Масло сливочное - 100 г
Масло растительное - 50 мл
Яйца - 3 шт.
Дрожжи сухие - 8 г
Сахар - 250 г
Сахар ванильный - 0,5 ч. ложки
Гвоздика измельченная - 1 щепотка
Орех мускатный измельченный - 1 щепотка
Соль - 0,5 ч. ложки
Как приготовить:
Подготавливаем продукты для рулета-пирога из дрожжевого теста, с начинкой из орехов и изюма.
Делаем заготовку для пышной опары из 150 мл свежего молока, дрожжей, 1 ст.л. муки и 1 ст. ложки сахара. Перемешиваем и отправляем в разогретую до 50 градусов и выключенную духовку. Ждем 15-20 минут.
Соединяем яйца и 150 грамм сахара, взбиваем до пышной пены. Насыпаем специи и ваниль. Наливаем растительное и растопленное сливочное масло.
Добавляем оставшееся молоко.
Соединяем яично-молочную смесь и опару.
Перемешиваем и вводим просеянную муку.
Собираем дрожжевое тесто в ком, накрываем хлопковой салфеткой, оставляем на 1-1,5 часа. Затем приминаем тесто руками, ждем еще 1-2 часа.
Измельчаем орехи, перемешиваем с изюмом и оставшимся сахаром (100 грамм).
Дрожжевое сдобное тесто разделяем на две части, каждую растягиваем или раскатываем в пласт толщиной 4-6 мм.
Покрываем ореховой начинкой пласт теста, сворачиваем его в рулет. Так же делаем второй рулет из дрожжевого теста с начинкой. Накрываем салфеткой, ждем 30-35 минут.
Дрожжевой рулет с орехами и изюмом выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов 35-45 минут.
Готовый рулет-пирог из дрожжевого теста нарезаем кусочками и подаем.
Ответить с цитированием
