1. По росту новых листочков. Сроки в каждом конкретном случае могут быть разными, но это явно не 1 неделя.
2. Возможно, эти листики были травмированы во время пересадки.
3. Выставлять растения на прямое солнце сразу после пересадки я бы не рискнула.
Об интенсивности солнечного освещения в ваших условиях трудно судить заочно, но приучать к прямому солнцу лучше постепенно и притенение лишним не будет.