В таком огромном горшке они друг другу точно не мешают.
Появление корневой поросли свойственно кордилинам, и если выросла детка, то это не означает, что её необходимо сразу же отсаживать.
Т.к. горшок слишком большой и всё равно нужно пересаживать в меньший, я бы рассадила две кордилины в индивидуальные горшки, соответствующие размеру их корневой системы.
И в грунт нужно добавить разрыхлителей. Грунт на фото очень тяжелый и плотный, в нём легко залить растения.
Детку трогать не нужно, пусть растёт вместе с "мамой". Со временем у кордилин оголяется нижняя часть ствола и одиночное растение выглядит не очень декоративно. В любом случае, детка ещё слишком мала для самостоятельной жизни.