Обязательно нужно попробовать сделать по этому рецепту. Я солянку всегда делаю "на глаз". Только вот в солянке, по-моему, должна быть почка обязательно, иначе это не солянка. Или я ошибаюсь? Почка желательно говяжья, а остальное - колбаса копчёная, колбаса варёная, сосиски, да всё что есть и побольше. В крайнем случае пойдёт и свиная почка, но тогда желательно кусочек говядины всё-таки. а вообще можно и курицу вместо мяса. но главное почка, колбасы, огурец солёный. У меня муж солянковый маньяк !
P.S. Почку перед варкой либо вымочить, сменив воду несколько раз, либо пару раз довести до кипения меняя воду. Это убирает специфический запах.