Зимой, конечно, растения нельзя пересылать, замерзнут.
Даже при плюсовой температуре нужно учитывать температурный минимум, который может выдержать в течение нескольких дней конкретное растение. Для разных растений он будет разный.
В сильную жару тоже нежелательна пересылка, т.к. при повышенной температуре в условиях замкнутого пространства велика вероятность возникновения бактериальных и гнилостных заболеваний.
Вообще же, заказ растений почтой всегда связан с риском.
Многое зависит от добросовестности продавца и качества упаковки.
Бывает, что почта задерживает посылку и растение не выдерживает долгого пути.