Готовим в глиняных горшочках
Очень давно делала в горшочках овощи с мясом. Потом горшочки убрала на полку и про них забыла. Вот тут вспомнила про горшочки и решила что-нибудь в них сделать.
Давайте рецептами поделимся, кто, что готовит в глиняных горшочках в духовке?
Я готовлю рагу: на дно горшочка кладу кусочки говядины (филе) и мелко порезанный лук, солю, перчу; потом кладу кружочки помидоров и моркови, болгарский перец и картошку кубиками, добавляю замороженный зеленый горошек или фасоль. Мясом и овощами заполняю горшочек до верху. В каждый горшочек добавляю кусочек сливочного масла и заливаю кипятком. Ставлю в духовку (200 градусов) пока не закипит, потом убавляю температуру до 150 градусов. Через полтора часа рагу готово. Посыпаем зеленью - и всеее.
Мечты - не уход от действительности, а средство приближения к ней ( С. Моэм )
Я готовлю мясо в горшочках похоже: мясо на дно, потом картошку, болгарский перец, морковь, лук, грибы слоями солю,перчу. После закипания уменьшаю температуру и накрываю горшочки крышками, чтобы вода не выкипала сильно. За 15 минут до готовности в каждый горшочек заливаю соус, который готовлю из сливок жирностью не ниже 20% с добавлением давлёного чеснока и мелконарезанного укропа. Довожу до готовности со снятыми крышками, обычно поверхность слегка запекается- подрумянивается. Готовится мясо в горшочках от закипания 1.5-2 часа. Мне больше нравится готовить это блюдо из свинины. А овощи, кроме тех, что я уже перечислила, можно добавлять любые: капусту, баклажаны, горошек, фасоль, всё, что вы любите.
А вот у меня никогда не получается вкусная свинина или говядина в горшочке. Я готовлю так только курицу ( бедра или голени), с морковкой, помидором, зеленью. Обязательно кладу лавровый лист.
Мисс Виолет (10.07.2012)
Наталья, спасибо за рецепт. Сегодня сделала на ужин рагу, всем очень понравилось.Сообщение от Натка_И
Натка_И (11.07.2012)
Пожалуйста
Мечты - не уход от действительности, а средство приближения к ней ( С. Моэм )
Ваши права
Ответить с цитированием