Показано с 1 по 4 из 4

Тема: Бефстроганов

  1. #1
    Захожу частенько
    Регистрация
    25.05.2010
    Сообщений
    103
    Спасибо
    0
    157 "спасибо" за 71 сообщений

    По умолчанию Бефстроганов

    Могу поеркомендовать Вам приготовить бефстроганов из говядины
    Мясо помойте, порежьте на кусочки по 2–3 см толщиной, посолите, поперчите, добавьте горчицу. Поджарьте мясо на сливочном масле. Затем добавьте мелко нарезанные помидоры, очищенные от кожицы, измельченные грибы и тушите примерно 3 минуты. В сливки добавьте муку и размешайте, чтобы не осталось мучных комочков, затем залейте этой смесью мясо и доведите до кипения. Тушите еще 2–3 минуты.
    Продукты
    вырезка говяжья 500 г
    помидоры 100 г
    сливки 1 стакан
    масло сливочное 100 г
    мука 2-3 ст. ложки
    горчица 1 ч. ложка
    грибы 200 г
    перец чёрный молотый по вкусу
    соль по вкусу


  2. #2
    Новый участник Аватар для lemon nsd
    Регистрация
    22.11.2010
    Сообщений
    31
    Спасибо
    3
    45 "спасибо" за 16 сообщений

    По умолчанию

    Отличный обед - бефстроганов.
    Беф-строганов

    Раньше беф-строганов был очень распространен через систему общественного питания. Но из-за качества приготовления беф-строганов часто превращался в подливу с жестким мясом.
    А ведь настоящий беф-строганов несложно приготовить и тогда обжаренные кусочки мяса в томатно-сметанном соусе превратятся в изысканное блюдо.
    Продукты
    Телятина или говядина - 600 г
    Сметана - 2 ст. ложки
    Томатная паста - 1 ст. ложка
    Лук-репка - 1-2 головки
    Соль
    Перец
    Мука - около 0,5 стакана
    Растительное или сливочное масло - 2 ст. ложки
    Бульон - 1,5 стакана
    (Если нет готового бульона, воспользуйтесь бульонным кубиком.)
    Горчица готовая - 1 чайная ложка

    Как приготовить беф-строганов:
    Мясо очищаем от пленок, режем поперек волокон на куски толщиной 1 см и слегка отбиваем.
    Из этих кусков нарезаем полоски до 1см. толщиной.
    В сотейнике готовим соус – смешиваем сметану, томатную пасту, горчицу и бульон. Солим и перчим, доводим до кипения и отставляем.
    Мясо панируем в муке, но потом его помещаем в дуршлаг или в сито и встряхиваем, чтобы удалить лишнюю муку.
    Порезанный лук слегка пассируем на жире и выкладываем на него мясо. Огонь сильный. Все время мешаем мясо. Жарим его несколько минут (6-8 минут) до появления блеска. В этот момент надо немедленно прекратить обжаривание, иначе мясо затвердеет. Помещаем мясо в сотейник с соусом и на медленном огне тушим беф-строганов 20-30 минут (зависит от качества мяса). Не забываем мешать.
    К беф-строганову, обычно, на гарнир подавался картофель и овощи.
    Приятного аппетита!

  3. #3
    Захожу частенько
    Регистрация
    25.05.2010
    Сообщений
    103
    Спасибо
    0
    157 "спасибо" за 71 сообщений

    По умолчанию

    Это вкусно - бефстроганов из говядины.
    Беф-строганов в грибном соусе

    Бефстроганов станет еще вкуснее, если готовить мясо с жареными грибами.
    Продукты
    (на 5 порций)
    Говядина (филейная вырезка) - 500 г
    Лук репчатый - 250 г
    Грибы свежие (шампиньоны) - 250 г
    Масло растительное - 6-8 ст. ложек
    Горчица - 1-2 ч. ложки
    Сметана - 5-6 ст. ложек
    Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)
    Перец черный молотый - 0,25 ч. ложки (по вкусу)
    Зелень (по желанию) - по вкусу

    Продукты для приготовления бефстроганов в грибном соусе.
    Как приготовить беф-строганов в грибном соусе:

    Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.
    Грибы вымыть и мелко нарезать.
    Разогреть на сковороде половину растительного масла, выложить в сковороду нарезанные грибы и лук, потушить на слабом огне (около 20 минут).
    Говядину вымыть, разрезать поперек волокон на куски толщиной 1-2 см, отбить.
    Отбитое мясо нарезать полосками длиной 3-4 см.
    Оставшееся масло разогреть в другой сковороде, выложить мясо.
    На достаточно большом огне пожарить мясо, помешивая (примерно 10 минут), посолить.
    Вынуть мясо на тарелку шумовкой так, чтобы стекло лишнее масло.
    Лук и грибы посолить, посыпать перцем и перемешать с горчицей.
    Мясо добавить к луку с грибами.
    Поставить сковороду на слабый огонь, добавить сметану.
    Перемешать, накрыть сковороду крышкой, подержать на огне 3-5 минут и снять с плиты.
    Беф-строганов в грибном соусе можно украсить зеленью.

    Приятного аппетита!

  4. #4
    Новый участник
    Регистрация
    04.02.2020
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    6
    Спасибо
    0
    0 "спасибо" за 0 сообщений

    По умолчанию

    С грибами никогда не делала, нужно попробовать....

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •