Мисс Виолет (19.12.2011), Олеандр (17.12.2011)
Обожаю и часто делаю простой голубцы рецепт.
Ленивые голубцы с курицей
Нарезаем соломкой капусту. В кастрюлю глубокую кладем слоями капусту, кубиками лук, рис, натертую на терке морковь, солим. Добавляем водички. Затем маленькими кусочками кладем фарш и сверху специи по вкусу.Второй слой: капуста и т. д.
Затем сверху - рубленая зелень и сельдерей кусочками. Добавляем водички.
Тушим на среднем огне 40 минут, не забывая добавлять водички, чтобы не подгорело.
В процессе приготовления перемешиваем.
Продукты :
450 гр. куриного фарша,
3/4 ст. риса,
соль,
смесь перцев (без острого),
капуста (маленький кочешок),
2 морковки,
2 шт. лука среднего,
пучок зелени,
4 ст. ложки нарезанного на кусочки корня сельдерея.
Мисс Виолет (19.12.2011), Олеандр (17.12.2011)
А я ленивые голубцы научилась делать у своей свекрови. Делается начинка как для обычных голубцов: рис, мясной фарш, обжаренный лук и морковь (делается в пропорциях, как кому нравится), добавляется капуста , нарезанная кубиками, все это солится, перчится, добавляются специи кому какие нравятся. Далее из этой смеси катаются колобки, обваливаются в муке и обжариваются. Потом все складывается в кастрюльку, заливается горячей водой, доводится до кипения, добавляется томатная паста, немного тушится - пальчики оближешь!
Виктория) (19.12.2011), Мисс Виолет (19.12.2011), Олеандр (19.12.2011)
Оля , а я в духовке запекаю , не шариками , " колбасками " .... моим всем нравится....
O.Larina (12.01.2012), Мисс Виолет (19.12.2011), Олеандр (19.12.2011)
Люда, а в духовке вообще всегда все вкуснее получается!
Таня, полностью тебя поддерживаю, я когда-то в юности пробовала пирожки испеченные в печи! Это что-то необыкновенное! Только где же сейчас возьмешь печь такую ! Мне сейчас сложили печь - плита есть , а духовки ,наверное, нет - до меня только сейчас дошло, но , что сделано - то сделано!
Я люблю ленивые голубцы.
Ленивые голубцы в духовке
Когда хочется голубцов, а времени на их приготовление нет, выручает ленивый вариант приготовления этого блюда.
Продукты
Фарш мясной - 400 г
Капуста белокочанная - 400 г
Рис круглозёрный - 0,5 стакана
Яйцо - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Масло подсолнечное - 1 ст. ложка
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
*
Для соуса:
Томатная паста - 2 ст. ложки + 1 стакан воды
или томатный сок - 1 стакан
*
Для подачи:
Сметана - по вкусу
Зелень свежая - по вкусу
Как приготовить ленивые голубцы в духовке:
1. Капусту мелко нарезать и залить кипятком минут на 10. Откинуть капусту на дуршлаг и дать жидкости стечь.
2. Рис помыть и отварить на небольшом огне до полуготовности, примерно 10-12 минут после закипания.
3. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке. Чеснок очистить и выдавить через пресс.
4. Обжарить лук и морковь на подсолнечном масле в течение 7 минут на среднем огне.
5. Смешать фарш, капусту, рис и обжаренные овощи. Добавить яйцо, чёрный молотый перец, измельчённый чеснок и соль. Всё хорошо перемешать.
6. Из фарша мокрыми руками сформировать котлеты.
7. Томатную пасту развести водой. Уложить котлеты в форму для запекания, залить томатной пастой, разведённой в воде (или томатным соком).
8. Включить духовку и разогреть до 180°С. Запекать ленивые голубцы в духовке в течение одного часа.
9. Подавать ленивые голубцы со сметаной и свежей зеленью. На гарнир к таким голубцам можно подать отварной картофель или картофельное пюре.
Приятного аппетита!
Спасибо за рецепт, приготовлю