По канонам физиологии доминирует всегда верхняя почка. Она с помощью ауксина перераспределяет питательные вещества в свою пользу.
Но не торопитесь удалять верхнюю почку. Это всегда успеется.
Есть такой метод – кербовка. Заключается он в том, что над или под почкой делается серпообразный (для крупных растений треугольный) надрез коры с удалением части ее.
Если этот надрез сделать над почкой, он ускорит ее развитие. А такой же надрез под почкой – замедлит.
Надрез делается чистым острым ножом на глубину 1-1,5 мм и шириной около сантиметра.