Добрый день
Сейчас - зимой , обрезАть нежелательно никак . В конце февраля отметите для себя высоту ствола ( которая больше ввысь не пойдет ) , учтете что будут расти проснувшиеся почки и на этой высоте обрежете . Зальете срез воском или стеарином и останется только ждать появления новыз побегов.