На листья - они должны быть здоровыми, без черных и сухих концов. Черные/сухие концы, говорят о заливе и проблеме с корневой системой. Осмотреть обратную сторону листьев на наличие клеща.
Покупать, лучше не политое растение. Гардения теплолюбивое растение и при смене условий, может дома сбросить часть листьев.
Если будет возможность, аккуратно в магазине вывалить растение из горшка и осмотреть корни на наличие разной живности.
Удачной покупки!