Заморозка баклажан

[O.Larina]

Хотела для зимы заморозить жаренные баклажаны, но не знаю можно ли это сделать без ущерба для них - не потеряют ли они своего вкуса. Может кто знает? Расскажите!

[Ugusha]

Оля, а почему именно жаренные? Сырыми нельзя морозить разве?

[O.Larina]

Вот я и не знаю как лучше! Я делаю рулетики из них, режутся вдоль язычками и обжариваются, если заморозить сырыми будут ли они потом после жарки иметь такую же структуру?

[Ugusha]

Оля, посмотри ссылку по этому вопросу - http://forum.say7.info/topic5985.html
И я много нового узнала

[O.Larina]

Таня, спасибо тебе большое за ссылку! Приготовлю рулетики, сделаю фото и напишу рецепт, пальчики оближешь, я уже пробовала. К сожалению целыми мои рулетики замораживать нельзя, т.к. там в состав входит свежая морковь, после разморозки будет не вкусно.

[Ugusha]

Оля, так мне не терпится, а спросить хочется, прости!
А нельзя морковь обжарить и положить внутрь? Да, что такого страшного может произойти с морковкой
У меня бабушка 90 -летняя, в силу инвалидности не может посещать магазины, так вот она всегда морковь трет, кладет в пакет и замораживает. Когда нужно, достает и добавляет по-необходимости. Сама много раз замораживала тертую морковь, очень удобно.

[O.Larina]

Я тоже замораживаю, но правда, после этого использую только для жарки или в суп. Мне всегда казалось, что из замороженной морковки нельзя сделать корейскую морковь и т.д. Таня, неужели все это время я ошибалась! Но, даже не в этом дело, просто это холодная закуска и после разморозки она будет водянистая. Другое дело, когда заморозишь одни баклажаны, а все остальное будет свежим. По рецепту морковь должна быть свежей, а не обжаренной, но может быть и с обжаренной тоже будет вкусно, надо экспериментировать.
Не успеваю сделать рулетики. Завтра утром уезжаю на дачу. Поэтому рецепт без фото.
Надо:
2 баклажана, полстакана орехов( я брала грецкие), 100 граммов сыра, 2 морковки, 1-2 зубчика чеснока, зелень.
Баклажаны режем вдоль тонкими полосками, солим и выдерживаем 15-20 минут. Промываем и обжариваем с двух сторон.
Сыр натираем на мелкой терке, добавляем измельченные орехи, крупно тертую морковь, измельченный чеснок,зелень.
Начинку можно заправить маслом или майонезом( я пользовалась майонезом). Выкладываем начинку на баклажан и сворачиваем в рулетик. Мне очень понравилось!

[Ugusha]

Мне всегда казалось, что из замороженной морковки нельзя сделать корейскую морковь и т.д. Таня, неужели все это время я ошибалась!

Нет, почему сразу ошиблась.. Морковку корейскую конечно уже не сделаешь. У нас у каждого вкусы разные, соответственно и рецепты будут отличатся.
Баклажаны с сыром я ни разу не ела, да еще с орешками, ух ... Обязательно попробую, баклажаны люблю. Спасибо!

[O.Larina]

Таня, с сыром ,по- моему, можно съесть все!!! Приятного аппетита, потом скажешь понравилось или нет!

[Ugusha]

потом скажешь понравилось или нет!

Устроила вчера "праздник живота" - было очень вкусно. Спасибо!
Извините что фото нет, просто баклажаны развалились и пришлось есть, как есть