Из соленых мне больше всего нравятся черные грузди холодного засола , т.е - сырые.... Но это только в " груздевый " год , чтоб сразу - много .. В этом году опять " солянка " - опята , лисички , грузди , волнушки...
Колючка, действительно невнимательно посмотрела. А эти баночки где храните - в прохладном месте? Просто это больной вопрос - холодильник не резиновый, а погреба нет. Холодного засола не пробовала, а хотелось бы! В прошлом году было много рыжиков, но я их тоже отваривала. А сейчас в книжке прочитала, что их вымачивать не нужно, можно засолить холодным способом и готовы они будут через 6-7 дней!!! Будем опять ждать рыжиков!
Олеандр (01.10.2011)
Михаил, мне не жалко! Московская область, Ступинский район - Павелецкое направление. В этом году они тоже были, но не в таких количествах, как в прошлом, и, к сожалению, переросшие и, в основном ,червивые (наверно, я опоздала). Есть еще места в наших селениях, где можно найти этот "царский гриб". У нас растет в сосновых, молодых, самопосевных ...,вместе с маслятами. Короче, на соседнем участке. Даже далеко ходить не надо. Пока никто не прознал, я туда тихонько хожу.
Колючка, Людмила, да я их сама уже давно нигде не видела, а тут на соседнем участке, благо хозяин пока еще забор не поставил, ну я и пользуюсь!