Показано с 1 по 2 из 2

Тема: Рассольник

  1. #1
    Захожу частенько
    Регистрация
    25.05.2010
    Сообщений
    111
    Спасибо
    0
    157 "спасибо" за 71 сообщений

    По умолчанию Рассольник

    Рекомендую приготовить вкусный рассольник с почками
    Почки очистить от пленок и лишнего жира, вымочить в холодной воде в течение 2—3 ч, несколько раз меняя воду. После этого положить в горячую воду, вскипятить, откинуть на дуршлаг, обмыть холодной водой и варить в мясном бульоне. Готовые почки нарезать тонкими ломтиками поперек волокон. Перловую крупу промыть несколько раз в холодной воде, всыпать в кипяток, сварить до готовности, промыть в холодной воде и положить в мясной бульон. Прокипятить и добавить нарезанный дольками картофель. Через 10 мин положить обжаренные коренья, лук, нарезанные ломтиками и припущенные огурцы, заправить мукой, добавить ломтики почек и варить еще 10 мин. Перед окончанием варки заправить сметаной, вскипятить и подавать с зеленью.
    Продукты
    почки 300-500г
    картофель 4шт
    лук 1шт
    огурцы солёные 3шт
    перловка 0.25стакан
    сметана 0.5стакан
    корень петрушки 1шт
    мука 1ст. ложка
    зелень укропа по вкусу
    зелень петрушки по вкусу
    соль по вкусу

  2. 2 пользователей поблагодарили ananas за это сообщение

    Ugusha (03.09.2011), Олеандр (03.09.2011)

  3. #2
    Меня здесь знают Аватар для O.Larina
    Регистрация
    06.12.2009
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    1,085

    Награды

    Спасибо
    2,481
    2,072 "спасибо" за 740 сообщений

    По умолчанию

    А я варю рассольник на рыбном бульоне (желательно красная рыба). Варю бульон, вынимаю рыбу, бросаю порезанные соломкой огурцы,картофель брусочками, отдельно пассированные коренья(морковь ,лук, )петрушка, сельдерей тоже порезанные соломкой, перец горошком, лавровый лист. Варить до готовности. В конце прибавить отдельно сваренную перловку - это делается для того, чтобы бульон не стал мутным и собственно саму разобранную рыбу. Посыпать зеленью.
    Можно приготовить этот суп и из консервированной горбуши, в этом случае все варится на воде и в самом конце вываливается содержимое банки.


Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •