КУРИЦА на банке
Продолжу наши кулинарные изыски :Большую курицу хорошо моем в холодной воде и просушиваем полотенцем. Немного солим со всех сторон. Давим в чесночнице два зубчика чеснока и натираем им тушку снаружи и внутри.
Посыпаем сверху смесью прованских трав. Можно купить её уже готовую в магазине или сделать самой из душицы, майорана, базилика, розмарина, мяты, тимьяна и чабреца.Затем тщательно обмазываем курицу со всех сторон горчицей.Заматываем в пищевой полиэтилен и оставляем на 1 час на столе. Можно подготовить так курицу и на ночь поставить в холодильник.Теперь разогреваем духовку и тем временем подготавливаем курицу для запекания.
Самый главный секрет этого рецепта – насыщение куриного мяса необычайным ароматом ,а также -это "очень ленивая кура"- не надо переворачивать со всех сторон .
Берём банку с нешироким горлышком. Хорошо использовать банки от маленьких маринованных огурчиков. Наливаем в неё на 2\3 воды и кладём несколько лавровых листков и горошин душистого перца (я туда ложу разные сорта перца -аж 4 вида). Водружаем курицу на банку и ставим это сооружение на небольшой противень.Отправляем на 1 час в разогретую духовку. Когда закипает вода в банке – чудесный насыщенный аромат лавра и душистого перца проникает в курицу и распространяется по вашей кухне, заставляя всех домашних настраиваться на вкусный обед.За 10 минут до окончания запекания, обмазываем курицу сметаной (для образования румяной корочки) и снова ставим в духовку.Вынимаем из духовки нашу «загорелую» красавицу курицу на банке .Очень спешила нынче и не стала мазать сметаной (до окончания за 10 мин) - и даже с банки не снялась -кура еще ленивее получилась , но вкусная ...приятного аппетита....
Ответить с цитированием