Фото наших кулинарных достижений

[ananas]

Вкусный рецепт - окрошка.
Окрошка

Жара, солнце, лень, ощущение уюта... Окрошка... Вместо тысячи слов... Как это чудо готовится? Да очень просто! Много нарубленных ингредиентов и любимая заливка.
Продукты
Картофель средний - 4 шт.
Огурцы крупные - 2 шт.
Яйца - 4 шт.
Редиска - 7-8 шт.
Колбаса вареная - 200-300 г
Петрушка свежая
Зеленый лук
Квас или кефир, или айран
Горчица (для подачи)

Теперь подробнее.
1. Картофель (очищенный) и яйца нужно отварить (яйца сразу в холодную воду).
2. Огурцы, редиску, лук и зелень мелко порезать, колбасу тоже пустить на кубики.
3. Остывший картофель и яйца порезать тем же способом.
4. Все это высыпать в кастрюлю и хорошо перемешать. Желательно, конечно, набить кастрюлю до самого верха. Я не заливаю окрошку сразу - так хранится дольше, и вообще, так удобнее.
5. Итак. Я захотела порцию наивкуснейшей окрошечки. Для этого насыпаю в глубокую миску нашу заготовку и заливаю ее квасом/кефиром/айраном - на выбор. Добавляю в миску чайную ложку горчицы без горки.
Вуа-ля! Можно приниматься за процесс поглощения этого наивкуснейшего летнего супа. Хотя я его готова есть круглый год.
Приятного аппетита!

[yoyo]

Мне нравится куриные сердечки рецепт.
Куриные сердечки в томатно-соевом соусе

Куриные сердечки в томатно-соевом соусе получаются очень вкусными, мягкими и аппетитными. Такое мясное блюдо хорошо сочетается с различными гарнирами - крупы, макароны, картофель.
Продукты
(на 6 порций)
Сердечки куриные - 800 г
Помидоры - 250 г
Соевый соус - 80 мл
Морковь - 120 г
Лук репчатый - 120 г
Лук зелёный - 50 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное - 30 мл


Подготавливаем все необходимые продукты для приготовления куриных сердечек в томатно-соевом соусе.
Сердечки промываем, удаляем прожилки, лишние кусочки жира. Затем каждое сердечко разрезаем на 2 части.
Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиками. Морковь натираем на крупной терке.
Лук обжариваем на растительном масле около 3 минут. Затем добавляем морковь.
Обжариваем лук с морковью еще около 5 минут.
После чего добавляем в сковороду сердечки.
Обжариваем пару минут, пока из сердечек не начнёт выделяться жидкость. После этого уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой и тушим сердечки около 30 минут.
Помидоры нарезаем кубиками.
Добавляем к сердечкам помидоры, соевый соус и перец по вкусу.
Обжариваем сердечки с помидорами около 10 минут. Если нужно, досаливаем по вкусу.
Зеленый лук мелко нарезаем.
Добавляем зеленый лук к сердечкам.
Перемешиваем и снимаем сковороду с огня.
Куриные сердечки в томатно-соевом соусе готовы.
Приятного аппетита!

[yoyo]

Люблю печеночный торт.

[ananas]

Очень люблю борщ с фрикадельками. Рецептов есть несколько. Каждая хозяйка может похвастаться своим фирменным домашним рецептом.



борщ с фрикадельками рецепт



Обычно борщ готовят на основе жирного мяса. Но иногда хочется сделать это первое блюдо более лёгким. Сегодня готовим борщ с куриными фрикадельками. Получается не менее вкусно! Большое количество разнообразных овощей, ароматные фрикадельки со специями, насыщенный бульон и свежая зелень - удивительный обед!
Продукты
Капуста белокочанная (небольшой кочан) - 1/4 шт.
Свёкла среднего размера - 1 шт.
Картофель среднего размера - 2 шт.
Помидор небольшого размера - 1 шт.
Морковь крупная - 1 шт.
Лук репчатый мелкий - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Перец болгарский - 0,5 шт.
или перец чили небольшого размера - 1 шт.
Томатная паста - 1,5 ст. ложки
Масло растительное - 2 ст. ложки
Зелень укропа - 0,25 пучка
Зелень петрушки - 0,25 пучка
Лук зелёный - 2-3 шт.
Соль - 1,5-2 ч. ложки без горки (по вкусу)
Перец свежемолотый (смесь) - по вкусу
Лавровый лист - 3 шт.
Чеснок сушёный - 0,5 ст. ложки
Паприка молотая - 1 ст. ложка
Вода или бульон куриный - 2 л
*
Для фрикаделек:
Куриное филе - 300 г
Лук репчатый мелкий - 1 шт.
Яйцо мелкое - 1 шт.
Соль - 1 щепотка (по вкусу)
Перец свежемолотый (смесь) - 1 щепотка (по вкусу)
Чеснок сушёный - 1/4 ст. ложки
Паприка молотая - 1/4 ст. ложки

Подготовить все необходимые ингредиенты.
Если вы любите острые первые блюда, то сладкий перец можно заменить чили.
Вместо воды можно использовать куриный бульон, но и без этого борщ получается очень наваристым за счёт фрикаделек.
Если же всё-таки вам привычнее готовить борщ на бульоне, то перед началом приготовления куриный остов, от которого вы отделили филе, залейте в кастрюле 2,5 л холодной воды. Добавьте перец горошком, небольшой кусочек моркови и лука. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Аккуратно уберите пену ложкой или шумовкой. Огонь убавьте до минимума и варите бульон из курицы 40 минут.
Готовый бульон процедите через сито, отмерьте 2 л. Овощи и специи из бульона выбросьте.
Куриное филе пропустить через мясорубку или измельчить в чаше блендера с насадкой "нож".
(Если кухонными девайсами вы ещё не успели обзавестись, то куриное филе можно мелко порубить ножом.)
Лук очистить, мелко нарезать и добавить к куриному фаршу.
Всыпать соль, чёрный перец, сушёный чеснок и паприку.
Перемешать.
Вбить яйцо.
Снова перемешать.
Из получившегося фарша сформировать фрикадельки размером с перепелиное яйцо.
При желании фрикадельки можно заморозить, а продолжить приготовление борща на следующий день.
Свёклу очистить и нарезать брусочками.
Картофель очистить и нарезать кубиками среднего размера.
В кастрюле объёмом 3,5 л вскипятить 2 л воды или куриного бульона.
Выложить туда свёклу и картофель.
Варить 15-20 минут.
Тем временем лук очистить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и нарезать соломкой.
Морковь очистить и нарезать брусочками.
Сладкий перец очистить от семян и нарезать небольшими квадратиками.
Если используете острый перец чили, то семена удалите, а мякоть очень мелко нарежьте.
Сковороду разогреть, влить туда растительное масло и выложить лук. Пассеровать лук под крышкой на среднем огне, периодически помешивая, 3 минуты (до полупрозрачности).
Добавить к луку морковь.
Обжаривать минут 7 (до мягкости моркови).
Добавить сладкий или чили перец и свежий чеснок. Перемешать и обжарить 2-3 минуты. При необходимости влить ещё масла.
Выложить к обжаренным овощам томатную пасту.
Перемешать и обжарить 5 минут.
Тем временем капусту нашинковать тонкой соломкой.
Отправить капусту в кастрюлю со свёклой и картофелем. Варить 10 минут.
Следом добавить фрикадельки.
Затем выложить в кастрюлю обжаренные овощи со сковороды.
Варить 5 минут.
Помидоры нарезать кубиками.
Повторно разогреть сковороду, но уже без масла.
Выложить туда помидоры и тушить на среднем огне пару минут. Помидоры должны частично сохранить форму.
Выложить помидоры в борщ с куриными фрикадельками, сладким перцем и чесноком. Перемешать.
Добавить в борщ лавровые листы, соль, паприку, сушёный чеснок и свежемолотый перец.
Варить ещё 5 минут на минимальном огне.
Тем временем зелень промыть и мелко нарезать.
Добавить измельчённую зелень в готовый борщ, перемешать и снять с огня.
Накрыть кастрюлю крышкой и дать борщу настояться минут 15.
Борщ с куриными фрикадельками, сладким перцем и чесноком готов.
Разлить борщ по тарелкам и подать со сметаной и белым хлебом.
Приятного аппетита!

[ananas]

Еще вариант. Любимый борщ или свекольный суп с фрикадельками.

ПРОДУКТЫ
Фарш говяжий - 250 г
Свекла - 350 г (2 шт.)
Картофель - 400 г (2-3 шт.)
Морковь - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Томатная паста - 80 г
Масло растительное - 2 ст. ложки
Уксус 9% - 1 ч. ложка
Зелень - 3-5 веточек
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

1. Подготавливаем необходимые продукты.
2. Свеклу заливаем водой и отвариваем до полуготовности, 20-30 минут после закипания.
3. Очищаем картофель, морковь, лук и чеснок.
4. Картофель нарезаем кубиками.
5. Картофель кладём в кастрюлю, заливаем на 2/3 водой и ставим на нагрев. Варим 15 минут после закипания.
6. Лук мелко нарезаем.
7. Морковь трём на крупной тёрке.
8. В сковороде на растительном масле обжариваем лук и морковь 3 минуты.
9. Помидор нарезаем кубиками.
10. Помидор отправляем в сковороду и тушим 5 минут.
11. Чеснок мелко рубим.
12. Добавляем чеснок и томатную пасту в сковороду, перемешиваем и тушим ещё 2 минуты.
13. Зелень измельчаем ножом.
14. Кладём зелень в фарш, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.
15. Зажарку со сковороды отправляем в кастрюлю с картофелем. Варим 5 минут.
16. Из фарша скатываем небольшие шарики.
17. Фрикадельки перекладываем в кастрюлю. Варим суп с фрикадельками 5 минут.
18. В это время очищаем свёклу и трём на крупной тёрке.
19. Натёртую свёклу добавляем в суп с фрикадельками.
20. Для сохранения цвета добавляем ложку уксуса. Солим и перчим. Перемешиваем и варим свекольный суп 2-3 минуты на медленном огне.

Нашла такую подборку https://www.youtube.com/playlist?lis...N2ul7diqzJ--ZA